Sari la conținut

Băuturile „inteligente”, benefice pentru sănătate, fabricate din reziduuri alimentare

Specialiştii în inginerie alimentară din Cluj-Napoca vor produce, în laborator, băuturi din coji de fructe şi legume precum mere, struguri, morcovi, sfeclă sau cătină. Potrivit cercetătorilor, cojile, care sunt aruncate de producătorii de sucuri, conţin vitamine, acizi graşi şi omega 6. Cu o condiţie însă: sa nu provină de la fructe şi legume tratate cu pesticide.

Specialiştii vor să adauge în băutura lor şi bacterii probiotice. Sucurile vor fi testate pe subiecţi umani la Institutul Regional de Gastroenterologie şi Hepatologie din Cluj-Napoca, instituţie parteneră în acest proiect. Proiectul costă 2,5 milioane de lei şi va fi finanţat de Ministerului Educaţiei şi de o firmă care deja a anunţat că ar vrea să producă băuturile probiotice.