Lista produselor românești recunoscute la nivelul UE se mărește. Un preparat specific Deltei intră în familia gastronomică europeană
Comisia Europeană a stabilit miercuri, 18 februarie, includerea „Batogului de sturion” din România în registrul de indicaţii geografice protejate (IGP).
„Batogul de sturion” este un aliment obţinut din fileuri dorsale de sturioni din acvacultură.
„Acest soi de sturioni posedă caracteristici dezirabile, deoarece dieta lor seamănă cu cea a sturionilor sălbatici, în timp ce trăiesc în condiţii favorabile creşterii şi reproducerii într-un mediu controlat, fără contaminanţi. Filetat, jupuit şi porţionat manual, file-ul are o structură compactă pentru feliere uşoară.
Procesul de fabricaţie include sărarea cu un amestec de sare gemă şi zahăr, uscarea pentru a obţine consistenţă cu o umiditate reziduală de cel puţin 35% şi afumarea cu lemn de esenţă tare pentru a spori aroma şi culoarea. Gustul dulce-sărat este însoţit de un gust cărnos specific sturionilor”, precizează Comisia Europeană.
Indicaţia geografică protejată (IGP) arată legătura dintre regiunea geografică specifică şi denumirea produsului, în cazul în care o anumită calitate, reputaţie sau altă caracteristică poate fi atribuită în mod esenţial originii sale geografice.
„Pentru a beneficia de această etichetă de calitate, cel puţin una dintre etapele de producţie, prelucrare sau preparare trebuie să aibă loc în regiune. Aria geografică a batogului de sturion este aria judeţului Tulcea, conform organizării administrative a României. Aceasta include Delta Dunării şi gurile Dunării cu ieşire la Marea Neagră”, transmit reprezentanții Ministerului Agriculturii.
Din 2006, România protejează sturionii printr-un regim de prohibiţie a pescuitului în habitatele naturale, inclusiv cele din aria geografică.
Lista produselor recunoscute la nivel european
Anterior includerii batogului de sturion pe lista produselor UE, România avea:
12 alimente cu Indicaţie Geografică Protejată (IGP):
- Magiun de prune de Topoloveni,
- Salam de Sibiu,
- Novac afumat din Ţl europenara Bârsei,
- Scrumbie afumată de Dunăre,
- Telemea de Sibiu,
- Cârnaţi de Pleşcoi,
- Caşcaval de Săveni,
- Salata cu icre de ştiucă de Tulcea,
- Plăcintă dobrogeană,
- Pită de Pecica,
- Salinate de Turda,
- Cârnaţii din topor din Vâlcea.
unul cu Denumire de Origine Protejată (DOP):
- Telemea de Ibăneşti.
două cu Specialitate Tradiţională Garantată (STG):
- Salată tradiţională cu icre de crap
- Sardeluţă Marinată fabricată potrivit tradiţiei din România.
În Uniunea Europeană sunt aproape 1.800 de produse alimentare înregistrate în sistemele de calitate europene.
