Sari la conținut

Ce nu spune eticheta mezelurilor

Statisticile spun că zilnic românii consumă mezeluri sau alte preparate din carne. Deși 40% dintre ele nu respectă prevederile legale în vigoare: au fie prea multă apă, fie prea multe zgârciuri, ba chiar sunt făcute uneori din carne de cal sau de măgar. Ce conține de fapt salamul nostru cel de toate zilele, aflați acum. În plus îl veți cunoaște și pe omul care consumă cu mare placere o adevarată delicatesă pentru el: carne de nutrie.

Înainte de 1989, românii se îndopau cu salam cu soia. Că n-aveau încotro. Libertatea însa a adus cu ea și salamul diversificat. O ofertă atât de variata și de bogată încât falsurile se pot strecura cu ușurință. Metodele de înșelătorie s-au rafinat atât de profesionist încât astăzi nici nu știm exact ce punem în farfurie.

Cum să ne descurcăm în hățișul de informații controversate despre aditivi, coloranți, apă injectată și soia? Ce nu spune eticheta și ar trebui să știm? Institutul de Bioresurse Alimentarea descoperă, prin teste de laborator, neregulile din compoziția produselor.

Pentru a verifica dacă sunt respectate normele de calitate, am ales trei mostre de salam dintr-un soi des întâlnit în magazine: cel tradițional. Alegerea am făcut-o ținând cont de preferințele românilor: cele mai populare produse sunt salamurile. Prețul celor testate variază între 2 lei și 4 lei o sută de grame. Analizele s-au concentrat pe trei indicatori: conținutul de proteină sau câtă carne conține salamul respectiv, umiditatea și cantitatea de grasime.Nivelul grasimilor a variat semnificativ de la un produs la altul. Proba numărul 2, cea care a costat cel mai mult, 4 lei suta de grame, a avut cantitatea cea mai mică de grăsimi. Mai grav este că pe etichetă nu este trecută nici cantitatea de acizi grași saturați.Dacă asemenea informații nu apar pe ambalaj, se găsesc în schimb altele pe care puțini consumatori știu să le interpreteze. Înșirarea conservanților pe etichete seamănă cel mai adesea cu o lecție de chimie. Producătorii explică faptul că fără E-uri producția industrială ar fi imposibilă.

În concluzie, cele trei tipuri de salam supuse analizei au trecut testul, deși două dintre ele abia au luat nota de trecere. Cercetătorii de la Institutul de Bioresurse Alimentare au întâlnit și cazuri dramatice: chiar dacă în galantar erau expuse ca salam de vară, parizer sau crenvurști, produsele s-au dovedit a fi mezeluri doar cu numele.

Un control al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor a arătat că 40% din preparatele din carne analizate nu respectă prevederile legale în vigoare. Însă apogeul neregulilor descoperite a fost atins la începutul acestui an. În câteva măcelării din hala Obor, inspectorii ANPC au identificat carne de cal. Comercianții pretindeau însă că este vită. Specialiștii susțin că până acum în România nu s-au făcut mezeluri din carne de cal. Iar dacă s-au făcut, ei nu știu.

Din anul 2013, informațiile esențiale care acum pot fi aflate doar prin analize costisitoare, vor apărea obligatoriu pe etichetele mezelurilor. Până atunci însă, aspectul, mirosul, eticheta și prețul rămân cele mai uzitate metode de a analiza un produs, în raft. Deși, întotdeauna va rămâne o doză de mister.

Etichete: din interior , mezeluri , nutrii

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale