RAPORT DE ȚARĂ. Bob gulașul, mâncare tradițională în județul Satu Mare

Doi primari vor să comaseze comunele pe care le conduc și vor organiza un referendum. Ce funcții sunt eliminate

România, campioana scumpirilor la alimente în UE. Cu cât au crescut prețurile față de media europeană

Ploile din țară se vor transforma în ninsoare în următoarele zile. Unde s-a depus deja zăpada

NATO trimite o flotă lângă Groenlanda, într-unul dintre cele mai mari exerciții navale din ultimii ani. Unde va participa România

Zelenski, întrebat dacă se teme să aibă aceeași soartă ca Navalnîi: „Nu văd diferența între otravă și rachete”

Maia Sandu: Rusia nu se va opri nici după pacea din Ucraina. „Trebuie să ne pregătim. Războiul hibrid va fi de durată”

Militarii NATO, învinși de ucraineni. Un exercițiu a arătat cum o echipă mică de operatori de drone a câștigat în fața aliaților

Vremea se schimbă radical în următoarele zile: Cod galben de vânt și ninsori viscolite în mai multe județe. Zonele afectate

Cum vrea un oraș din vestul țării să-i împiedice pe șoferi să mai parcheze pe trotuare și spații verzi. Oamenii se revoltă

Reţeta a fost preluată de sătmărence de la vecinii de peste graniţa, în urmă cu sute de ani, iar acum nu există restaurant în care să nu găseşti acest sortiment de mâncare.

Bucătării au venit cu o inovaţie: bob gulaş servit în pâine de casă. Chifla este scobită şi umplută cu ciorbă de legume cu carne şi fasole, apoi pusă pe masa clienţilor.

„Există un specific, dar specificul respectiv provine din tradiţiile tuturor naţionalităţilor care locuiesc în Satu Mare, pentru că am preluat multe din tradiţiile din Ungaria, multe din tradiţiile saşilor care locuiesc aici”, spune Aurel Răcăuțeanu, managerul unui restaurant din Satu Mare.

Tradiţia românească se mai păstrează doar în unele sate din judeţul Satu Mare. Aici, gospodinele au dus mai departe reţeta unei mămăligi la ceaun bine gătită, cu brânză şi cârnaţi. O astfel de mâncare am găsit în familia lui Grigore Dobraș, în comună Halmeu.

Mămăliga are un gust aparte pentru că reţeta este una aparte. Până când mălaiul ajunge să fiarbă în ceaun, porumbul din care este făcut are parte de tratamente speciale.

„Îl uscăm în cuptorul de făcut pâine de două ori şi după aceea mergem cu el la moară de piatră şi ajunge în faza asta. Asta înseamnă o mămăligă bună şi sănătoasă", explică Grigore Dobraș, fermier din comună Halmeu.

Mămăliga nu este servită oricum, ci cu brânză de oaie ori de vacă şi cu cârnaţi, toate făcute în gospodărie.

Se mănâncă sănătos în judeţul Satu Mare, mai ales la sate. Mare parte dintre localnici cresc animale şi fac pâinea în casă după reţete păstrate de la bunici.

Campania RAPORT DE ŢARĂ Digi24

Timp de 21 de săptămâni, campania RAPORT DE ŢARĂ face radiografia României reale, în aşteptarea regionalizării. În fiecare zi, la orele 9, 13 şi 19, reporterii Digi24 transmit în direct din două judeţe ale ţării, cu atuurile şi punctele lor slabe. Susţine-ţi judeţul în campanie! Indiferent de unde ai fi, intră pe raportdetara.digi24.ro şi votează judeţul preferat.