(P) Kombucha, cea mai în vogă băutură. Ce este și ce proprietăți are?

digi24_kombucha_9 martie

Matcha? Chai? Nu! Cea mai recentă tendință în infuzii este kombucha, o băutură fermentată cu proprietăți probiotice și detoxifiante care, cu bulele sale mici, constituie o alternativă 100% naturală la băuturile răcoritoare tradiționale.

Kombucha se face amestecând un ceai - de preferință ceai verde sau negru - și o cultură simbiotică de drojdii și bacterii benefice cunoscută sub numele de SCOBY (Colonia Simbiotică a Bacteriilor și Drojdiilor) sau ciupercă kombucha, care are forma unui tort gelatinos și este capabilă de transformarea polifenolilor din ceai în alți compuși organici care împiedică dezvoltarea altor microorganisme.

Kombucha – bautură răcoritoare

Particularitatea acestei combinații, care umple frigiderele instagramerilor și dependenților de tendințele de wellness, este că trebuie lăsată să fermenteze între șapte și 14 zile, după care se transformă într-o băutură răcoritoare, oarecum acidă. Arome diferite pot fi obținute și dacă se adaugă fructe naturale după procesul de fermentare.

Ciuperca kombucha - care nu este cu adevărat o ciupercă - face posibilă crearea acestei băuturi. Ea aparține coloniei Zooglea, adică este formată din bacterii acvatice care tind să se unească cu altele creând o sedimentare în forma de gelatină, SCOBY, care este principala caracteristică a acestei infuzii fermentate. Pentru a vă face o idee despre ce și cum este această substanță, chefirul aparține și el acestei familii, deoarece atunci când este scufundat în lapte sau apă, are loc fermentarea și se generează produsul final care va fi în cele din urmă ingerat.

Kombucha- cât de veche este?

Kombucha nu este o descoperire a vreunui gastro-guru 2.0, iar primele atestări despre existența acestei băuturi datează din anul 220 î.Hr. în Manchuria (China), în timpul dinastiei Tsin, unde a fost considerat un adevărat elixir al vieții și al nemuririi. Încetul cu încetul, consumul acestei infuzii s-a răspândit în toată lumea, iar astăzi este foarte popular în Statele Unite și Australia, dar începe să devină și în Europa.

Kombucha are un procent minim de alcool, care este rezultatul fermentației și care poate crește dacă este lăsat să se odihnească mai mult decât se recomandă.

Proprietăți atribuite băuturii Kombucha

Dincolo de aroma sa - foarte asemănătoare cu cidrul de mere - proprietățile sale au făcut din kombucha un fenomen în creștere. Un studiu publicat în 2014 în revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, care se referă la proprietățile și efectele kombucha testate în studiile pe animale, remarcă următoarele:

  • Ajută la detoxifierea organismului, grație acidului glucuronic, care aderă la substanțele toxice și le elimină prin urină
  • Reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol
  • Ameliorarea simptomelor de artrită și gută
  • Ajută la echilibrarea florei intestinale și reglează activitatea acesteia
  • Aliat împotriva hemoroizilor
  • Reduce formarea calcificărilor renale
  • Ajută în caz de astm și bronșită
  • Minimizează durerile de cap
  • Ameliorează tulburările menstruale și bufeurile tipice menopauzei
  • Îmbunătățește sănătatea unghiilor, a părului și a pielii
  • Ajută la întârzierea îmbătrânirii
  • Promovează funcțiile ficatului
  • Printre componentele sale se numără vitaminele B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K și acidul folic
Partenerii noștri
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
cmp_level, prv_level, m2digi24ro, stickyCookie
Studiu de Audienţă și Trafic Internet (prin CXENSE) brat.ro
cX_S, cX_P, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Instagram instagram.com Vezi politica de confidenţialitate
csrftoken, ds_user_id, ig_did, ig_cb, mcd, mid, rur, shbid, shbts, urlgen
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cx_profile_timeout, cx_profile_data
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi politica de confidențialitate