Sari la conținut

Rețetă simplă pentru masa de Revelion: Păstrăv file cu varză de Bruxelles

Orice gazdă îşi doreşte să impresioneze invitaţii cu preparatele pentru Revelion. Şi pentru că la români se spune că e bine să mănânci peşte în noaptea dintre ani, pentru a trece mai uşor prin necazurile din anul următor, vă propunem o reţetă simplă, dar care promite să fie memorabilă: file de păstrăv cu varză de Bruxelles, bacon și gogonele.

Prima dată se filetează păstrăvul.

Chef Mihaela Sandu: „Important să urmărim oasele, şira spinării, cu cuțitul, ușor spre coadă. După care vom îndepărta partea asta, oasele de pe burtă.”

Peştele se pune deoparte şi începem să gătim sosul cu varză de Bruxelles, bacon și smântână. Mai întâi călim ceapa și baconul, apoi adaugăm vin și lăsăm pe foc până se evaporă alcoolul. Ulterior, punem smântâna, iar la final varza de Bruxelles după ce a stat 2-3 minute în apă fiartă. Separat, pregătim şi sosul de gogonele.

Mihela Sandu, chef: „Îndepărtăm semințele din mijloc, le tăiem cuburi, un pic de ulei de măsline, sare, piper, un pic de suc de lămâie verde. Este simplu. Şi punem pe foc. Căldura va ajuta să îndepărteze gustul ușor amar de la murături.”

Peștele asezonat cu ulei de măsline, sare și piper se prăjește apoi în ulei încins timp de 3-4 minute.

Pentru că am îndepărtat șira spinării este important cu ajutorul degetelor să presăm ca să avem o crustă crocantă. Este important să-l gătim mai mult pe crustă și ultimul sfert din timpul de gătire pe partea cealaltă, dar nu foarte mult ca să nu uscăm carnea.

Serviţi peştele musafirilor cu două linguri de sos de varză de Bruxelles și sos de gogonele.

Mihaela Sandu, chef: “Este o rețetă simplă, dar gătită modern. Folosim ingrediente tradiționale, nu cred că este casă de român să nu aibă murături. Pentru Revelion, nu ne place să complicăm lucrurile. Să le păstrăm simple, elegante și gustoase.”

Mâncarea este gata în 45 de minute.

Etichete: rețetă păstrăv , retete simple , reteta peste , retete revelion

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale