Sari la conținut

Reţeta săptămânii | Secretele unui mousse de ciocolată perfect

Dacă vă place ciocolata, vă propunem un desert care cu siguranţă vă va impresiona. Nu e greu de preparat, dar gustul e intens. Vă invităm să aflaţi secretele unui mousse perfect.

Pentru început e important să ne ocupăm de ciocolată. Avem nevoie de 250 de grame, cu o concentraţie de 60 la sută grăsime, pe care o amestecăm într-un bol cu 50 de grame de unt. Acoperim apoi amestecul cu o folie de plastic.

"Îl vom pune peste oală unde am apă care fierbe la temperatură medie. Important este ca bolul să nu atingă apa, că atunci vom găti prea mult ciocolata", atrage atenţia chef Mihaela.

Între timp ne vom ocupa de restul ingredientelor. Cu ajutorul unui mixer se bat gălbenuşurile. Începem la o viteză mică, după care o mărim - totul nu mai mult de 3-4 minute. Procedăm la fel cu albuşurile de ouă, doar că la început adăugăm jumătate din cantitatea de zahăr.

Spre sfârşitul procesului punem restul de zahăr - în acest fel spuma va fi bine aerată, iar particulele de zahăr se vor topi şi nu se vor vedea în ciocolată.

"Un mic secret pe care cred că majoritatea bucătarilor îl ştiu când fac bezea. Adaugă un pic de sare. Ajută să aibă o compoziţie omogenă şi nu se simte foarte puternic în desertul de astăzi, spre exemplu", a explicat chef Mihaela.

Odată ce mixurile au fost pregătite ele pot fi amestecate. Prima dată se combină gălbenuşurile şi albuşurile într-un singur bol. Atenţie, compoziţia se amestecă de jos în sus.

"De ce am făcut aşa? Pentru că dacă făceam invers pierdeam din aerul care îl am aici în compoziţia de gălbenuş cu albuş. Şi, astfel, îmi va permite să urc ciocolata de jos în sus prin mişcări uşoare şi rotative până se amestecă totul foarte bine."

Compoziţia astfel obţinută se pune pentru două ore la frigider, după care se poate servi.

"Vom începe dintr-un colţ şi îl vom pune în mijlocul farfuriei şi îl vom prezenta cu shavings de ciocolată. Este foarte simplu să facem lucrul ăsta", încheie chef Mihaela.

Redactor: Adrian Ciucuriţă
Operator: Ticu Gheorghiţă

Etichete: Digi24 Oradea , mousse de ciocolata , rețeta săptămânii

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale