Uber "intră" în restaurante

restaurant

Pe meniul restaurantelor a apărut schimbarea. Chelnerii, debarasatorii, mesele şi umbreluţele, maşinile de livrări şi şoferii încep să dispară fiindcă patronii îşi externalizează cam fiecare parte a afacerii... pe internet. Tăierea costurilor reduce restaurantul la o bucătărie şi atât. Vechiul model însă - cu terase frumoase şi chelneri prietenoşi - nici nu moare, nici nu se predă.

A condus restaurante McDonalds timp de 30 de ani şi-a decis să-şi deschidă propria afacere cu mâncare. În Melbourne, Tony nu spune că a deschis un restaurant, ci un start-up. Din modelul restaurantului tipic a păstrat doar esenţa - bucătarii şi bucătăria, pe care, de altfel a închiriat-o de la un club. Compania le livrează clienţilor mâncarea acasă dar nu cu propriii şoferi, ci cu şoferii de la Uber.

Tony Plunkett, patron On It Burgers : „Am legat un parteneriat cu UberEats şi a fost o cooperare foarte fructuoasă. Am triplat volumele de vânzări în zece săptămâni iar asta mă face foarte fericit."

Internetul şi telefoanele inteligente au creat în industria restaurantelor o nouă nişă.

Pentru a înlocui şoferii restaurantelor, UberEats se bate deja cu platforme precum Caviar, PostMates sau DoorDash, care, potrivit estimărilor, până la finele anului vor căra comenzi de peste 1,6 miliarde de dolari.

Lupta însă nu e doar între platforme, ci între modele de platforme. Restaurantul lui Tony lucra înainte cu Menulog, care la fel ca Food Panda şi JustEat, doar preia comenzile clienţilor astfel încât restaurantul nu mai are nevoie de oameni care răspund la telefon. Patronii au însă în continuare nevoie să angajeze şoferi şi să-şi facă o flotă de maşini.

Tony Plunkett, patron On It Burgers: „Puteam acoperi doar o mică suprafaţă din jurul resturantului fiindcă foloseam propriii şoferi. Odată ce am intrat în UberEats am putut ajunge la clienţii de departe fiindcă nu trebuie să mai vină şoferul înapoi la noi”.

Împărţind şoferii cu alte restaurante, On It Burgers şi-a permis să crească personalul din bucătărie de la două persoane la zece persoane. Sunt rezultate care îi fac pe investitori să parieze mulţi bani pe viitorul acestor platforme. Însă perspectivele de creştere sunt de multe ori exagerate. Vedeta anului trecut a fost un agregator de site-uri de restaurante din India, Zomato, care şi-a cumpărat rivalul din Statele Unite pentru a acapara piaţa de acolo. La scurt timp însă a închis brandul cumpărat şi a plecat de tot din America.

Înapoi în Australia, Tony lucrează la un meniu de mic dejun şi la un altul uşor pentru noapte. Vrea să se asigure că primeşte comenzi încontinuu şi că bucătăria îi lucrează la productivitate maximă. În final însă, când îşi va permite, planul e să devină un restaurant normal, cu măsuţe pe trotuar şi chelneri.

Partenerii noștri
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
cmp_level, prv_level, m2digi24ro, stickyCookie
Studiu de Audienţă și Trafic Internet (prin CXENSE) brat.ro
cX_S, cX_P, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Instagram instagram.com Vezi politica de confidenţialitate
csrftoken, ds_user_id, ig_did, ig_cb, mcd, mid, rur, shbid, shbts, urlgen
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cx_profile_timeout, cx_profile_data
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi politica de confidențialitate