Sari la conținut

BUSINESS CLUB. Oamenii consumă cu 45% mai mult zahăr pe zi decât acum 30 de ani

Potrivit unui studiu Credi Suisse peste 400 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de diabet din cauza consumului de zahăr. Aceşti bolnavi înseamnă costuri ale sistemului sanitar mondial de 470 de miliarde de dolari cam 10% din totalul costurilor de sănatate din lume.

Consumul de zahăr a crescut în medie cu 2,7% pe an în ultimii 50 de ani. Însă e doar o medie, căci el a explodat de la mijlocul anilor 70, atunci când atenţia lumii medicale era îndreptată spre bolile cardiovasculare.

Atunci s-a trecut la o dietă cu cât mai puţine grăsimi iar mâncarea avea un gust din ce în ce mai fad. A fost momentul în care zahărul a înlocuit grăsimile.

Poate părea ciudat însă astăzi aproape orice produs cumpărat din supermarket coţine zahăr. Aşa cum era firesc acest lucru a dus la o creştere a cantităţii de zahăr în dieta zilnică cu peste 17%.

Conform studiului consumul mediu zilnic este de aproximativ 17 linguri de zahăr ceea ce reprezintă cu 45% mai mult decât se consuma în urmă cu 30 de ani, în condiţiile în care Organizaţia Mondială a Sănătăţii recomandă un consum de 9 linguri pentru un bărbat şi doar 6 linguri pentru o femeie.

Din cantitatea mare de zahăr care ne bombardează organismul zilnic aproximativ jumătate, mai exact 43%, provine din băuturile îndulcite. O cutie de de băutură răcoritoare conţine nu mai puţin de 8 linguri de zahăr.

Partea proastă este că organismul digeră rapid zahărul din sucurile dulci fără să intervină senzaţia de săturare.

Consumul excesiv de zahăr este explicat de o serie de medici care spun ca acest produs este ca un drog extrem de periculos pentru că zaharul, spre deosebire de grasimi sau alte alimente, creează o dorință necontrolabilă de a continua consumul. Fenomen folosit din plin de industria alimentară care se foloseşte de acest ingredient pentru creşterea consumului.

Costurile mari cu tratarea efectelor cauzate de consumul exagerat de zahăr aproape că depășește ca cifre ceea ce generează industriile specializate. Piața mondială a dulciurilor este de 160 de miliarde de dolari, iar cea a băuturilor răcoritoare, în jur de 300 de miliarde.

Problema este că sucurile, împreună cu toate produsele care conţin zahăr, vor duce la o creştere a numărului de diabetici până în 2017 la peste 500 de milioane de oameni care vor costa sistemul sanitar mondial peste 700 de miliarde de dolari.

Problema consumului de zahăr este însă cu bătaie lungă, fiindcă băuturile răcoritoare de azi vor produce diabeticii şi obezii de mâine. În acest context Credit Suisse, instituţia financiară care a realizat acest studiu, propune un set de măsuri pentru reducerea drastică a consumului de zahăr.

Experţii băncii fac o paralelă chiar între industria tutunului şi cea a zahărului. Taxele şi imaginile şocante care au dus la o scădere a numărului de fumători ar trebui să apară şi pe pachetele de zahăr dar şi pe toate produsele care conţin acest ingredient.

Zahărul tinde să depăşească tutunul şi ca pagube. Fumatul provoacă pierderi de 500 de miliarde de dolari anual, o sumă care include şi scăderile de productivitate date de viciu. La zahăr numai costurile de tratare a diabeticilor sunt de 470 miliarde de dolari.

Pe aceeași temă