Sari la conținut

Soluția care protejează carnea de E.coli și salmonela, creată de cercetători români

Soluţia creată de cercetătorii Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară din Cluj-Napoca a fost perfecţionată pe parcursul a trei ani de studii.

„A avut un efect antimicrobian foarte puternic, iar carnea a ajuns să îşi păstreze calitatea mai mult cu o săptămână faţă de ce există în acest moment în supermarketuri”, spune un cercetător.

„Pare interesantă, ma bucur ca acest lucru se intampla de la un coleg tanar de la USAMV.

„O carne refrigerată este carnea cu aroma și savoarea cea mai bună. Sigur presupune şi un termen de risc, termen de valabilitate redus. Mărirea termenului de valabilitate este un deziderat”, declară Marian Mihaiu, şeful laboratorului sanitar-veterinar DSVSA Cluj.

Odată pulverizată pe carne, soluţia reduce semnificativ numărul bacteriilor periculoase sau le elimină complet.

„Se multiplică tot ce înseamna contaminare, mai ales cu germeni din zona tubului digestiv. Dacă se secționează un pic de intestin, ajunge pe carne, și un gram are milioane de microbi care apoi găsesc un mediu de dezvoltare bun pe carne”, adaugă Marian Mihaiu.

„Putem discuta de enterocolite, deci afecţiuni ale sistemului digestiv, dar mai mult decât atât, la un nivel mai profund poate fi hepatotoxic sau neurotoxic daca există această încărcătură microbiană sau carne alterată. Ar trebuie să fim mult mai deschişi ca oameni şi să considerăm că datorită dezvoltării tehnologice avem şi avantaje pentru consumul de zi cu zi al unui om”, spune Anca Ignar, medic nutriţionist.

„Ar fi foarte interesant să vedem şi pe piaţă astfel de produse, cam greu cu posibilii furnizori”, spune Gheorghe Martău, student.

Soluţia are la bază extracte naturale şi chiar dacă nu este nocivă, cercetătorii recomandă spălarea cărnii, înainte de preparare. Proiectul cercetătorilor a fost finanţat cu 50 de mii de lei printr-un cec de inovare de la Ministerul Educaţiei. Echipa de cercetători a mai creat un produs asemănător: folia biodegradabilă antimicrobiană pentru fructe şi legume pentru care va primi brevet de invenţie anul acesta.

Etichete: video , carne , bacterii , valabilitate , e coli , salmonela

Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale