Sari la conținut

Într-un sat din Olt, femeile au păstrat tradiţia gătitului la ţest

În vremurile în care cele mai multe dintre femei au acasă cuptoare electrice mai sunt încă localităţi în România în care gospodinele gătesc la ţest. Într-un sat din Olt, femeile au păstrat cu sfinţenia tradiţia gătitului la ţest, pe care şi-l fac singure. În el se prepară orice, de la pâine până la friptură şi chiar scoici.   

Dis de dimineaţă, femeile din localitatea Vădăstriţa din Olt şi-au dat întâlnire pe o uliţă din sat. Este ziua în care trebuie să facă noi ţesturi, nişte vase mai mari folosite pe post de cuptor.

Turtele sunt de fapt bucăţi de pământ amestecate cu paie şi apă din care se formează ţestul. Le pun una peste alta până îi dau forma de clopot şi apoi le bat cu o bucată de lemn.

Şi neapărat trebuie să stea cel puţin două zile la uscat înainte să fie folosit. Iar într-un astfel de cuptor se poate găti zilnic chiar şi doi ani. Se face un foc în vatră care este apoi acoperit şi lăsat aşa până se stinge singur. Abia după aceea se pune mâncarea direct peste jarul stins.

Se face şi friptură, şi saramură la ţest, poţi să faci orice. Şi ardei umpluţi, şi scoici se gătesc în tavă de pământ, se fac la ţăst”, spune Ioana Nicolae.

“Nu este o poveste, lucrurile încă se întâmplă în ziua de astăzi, adică femeile fac ţeste după ritualul străvechi, care se făcea”, a spus Valeru Ciurea, reprezentant Centrul Judeţean pentru Conservarea şi Promovarea Culturii Tradiţionale Olt.

Pentru că iubesc tradiţiile, oamenii locului mănâncă din vase de lut, iar femeile îşi strâng zestrea în lăzi speciale.

“Avem grijă ca aceste tradiţii să meargă pe mai departe, să le transmitem copiilor, iar copiii, la rândul lor, să transmită mai departe aceste tradiţii foarte frumoase şi cu o însemnătate deosebită”, spune Ion Geică, viceprimarul comunei Vădăstriţa - Olt.

Iar locuitorii mai au o tradiţie pe care o respectă cu sfinţenie: mesele trebuie să fie tot timpul pline şi cu toţi membrii familei în jurul lor.  

Etichete: test , traditie , Olt , Vadastrita , gatit in test

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale