Sari la conținut

A început sezonul pălincii de Bihor. Ce are deosebit tăria produsă în Ardeal

A început sezonul pălincii în Bihor. După trei ani mai puţin roditori, recolta de prune este acum pe măsura aşteptărilor producătorilor, care s-au aşternut la treabă. În pălincăriile din zonă se foloseşte un procedeu de redistilare unic în România, în care tăria este fiartă în cazane de cupru. Ajunsă la 50 de grade, pălinca de Bihor este lăudată la toate târgurile de produse tradiționale din Europa.

În satul Topeşti, tradiția preparării pălincii se transmite din generație în generație. De mai bine de 25 de ani, Florica Reștea se ocupă de prepararea tăriei şi ştie ce o face diferită faţă de alte băuturi.

„E diferită procedura asta de redistilare. Sunt zone unde o lasă doar așa, ca aici unde curge vodca. O mai întărește cu un pic de spirt. Specificul zonei noastre e redistilarea. E tăria aia pe care o preferă fiecare om", spune Florica Reștea.

Până să ajungă licoarea atât de cunoscută, pălinca trece prin mai multe etape. Prima este fermentația, în urma căreia prunele sunt transformate în borhot.

„Procedura asta de fermentare a prunelor durează, dacă e timpul cald durează cam trei săptămăni, o lună, asta e procedura normală a fermentației prunelor. După care se aduc aici, se fierb", a explicat Florica Reștea, producător de pălincă.

Din borhotul fiert se obține vodca cu o tărie de 20-25 de grade. Pentru a fi transformată în pălincă, acesta trebuie redistilată în cel de-al doilea cazan.

„Aici e ultima etapă, unde am introdus vodca, procedeul durează 4 ore, ca să obținem țuica la 50 de grade", spune Florica Reştea.

Dintr-o 100 de kilograme de prune ies 8 litri de pălincă, spun producătorii. De aceea, prețul unui litru variază între 30-40 de lei.

Pentru că un pahar de pălincă merge de minune alături de o masă copioasă, în Topești tradiția spune că în jarul de sub cazan trebuie pusă la copt o gâscă umplută.

„Tradiția noastră, aici la cazan e ca fiecare om să își aducă o gâscă care se pune într-o tăviță, se acoperă cu noroi de jur împrejur și se ține patru ore în jar ca să se rumenească."

Pălinca de Bihor este lăudată la toate târgurile de produse tradiționale din Europa pentru gustul și tăria ei.

Reporter: Andrada Rește
Operator: Florin Lucuța

Etichete: producători , Bihor , Digi24 Oradea , palinca , pălincărie

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale