Sari la conținut

Oradea și vinul | Degustări organizate de restaurante și cursuri de istorie a licorii

Degustările săptămânale de vinuri, somelierii care le arată clienților cum să asocieze licoarea cu mâncarea și cursurile de istorie a băuturii au transformat Oradea într-un oraș al vinului. Al celui de calitate, consumat în calități moderate, ca un aliment și ca hrană pentru suflet. De altfel, specialiștii recunosc că orădenii sunt tot mai informați în legătură cu vinul și cu istoria acestuia.

În urmă cu 5 ani, Paul Pantea a cumpărat o braserie pe care a vrut să o transforme într-un local destinat exclusiv consumului de vin. Visul său a prins contur după ce a organizat mai multe degustări care au devenit acum o tradiție. Evenimentele la care localnicii sunt invitați să cunoască tainele vinului au devenit lunare. Într-un colț al localului funcționează și un magazin unde sunt vândute sute de sortimente de vin autohton.

"Spațiul este prevăzut cu o temperatură de 16 grade chiar dacă în cramă, în beciurile cramei găsim 13-15 grade - acolo vinurile sunt ținute 30-50 de ani. O umiditate scăzută sub 60 % duce la uscarea dopului și atunci poate apărea fenomenul de oxidare al vinului", a explicat Paul Pantea.

Într-un alt colț al orașului se află un local unde clienții au la dispoziție vinuri din 16 țări de pe toate continentele. Barmanii le arată celor care le trec pragul cum să asocieze vinul cu o gustare ușoară ori cu un desert delicios. În plus, comenzi se pot face și online, pe un site dedicat.

"Cea mai căutată țară este Franța care rămâne un fanion în producerea vinurilor roșii de înaltă calitate, dar aducem și din Uruguay, Africa de Sud, Noua Zeelandă, Australia. Prețurile diferă în funcție de vinul ales, dar încep de la 50 de lei până la 4500 de lei", spune Ovidiu Bozga, somelier.

"Must de lavandă care poate fi asortat cu orice vin dulce, în special cu cele albe dulci. Și ultimul, dar nu cel din urmă, tiramisu care are oarecum gust de cafea și merge cu un vin sec, foarte aromat", a dezvăluit Paul Ștefan, barman.

De altfel, mai toate restaurantele din Oradea și-au angajat somelieri care să-i ajute pe clienți cum să asocieze mâncarea cu vinul.

"Cutumele s-au schimbat; în timp lucrurile arată puțin altfel. Nu mai pare aberant să bei vin alb lângă o friptură de porc sau la o friptură de carne roșie, în timp ce roseul devine absent din lumea vinului", susţine chef Adrian Hădean.

În opinia somelierului Sebastian Muscaș, "mâncarea are o poveste, o idea în spate, e multă muncă, cu multe arome, cu mult gust și atunci trebuie să pui o atenție sporită în alegerea etichetei potrivite de vin".

Săptămânal, în Oradea sunt organizate evenimente de degustare de vinuri, unde participă producători din întreaga țară.

"Le spunem povestea cramei, cum obținem noi vinurile eu și tatăl meu, oamenii sunt foarte interesați. Crește educația în vinuri pentru că din ce în ce mai mulți oameni participă la degustări", a observat Anca Vlădoi, proprietara unei crame din Dobrogea.

În plus, în ultimii ani sute de bihoreni au urmat cursuri de istorie a vinului.

"Avem oameni din ce în ce mai educați, mai informați. Suntem orașul care va avea trei saloane, suntem orașul care avem trei centre unde se fac degustări de vinuri, aproape fiecare restaurant are seri de degustări tematice", spune Dorin Popa, de la Asociaţia Degustătorilor Autorizaţi din România.

În prezent, în Oradea există patru asociații care militează pentru consumul moderat și inteligent al vinului ca aliment, nu ca băutură.

Reporter: Claudiu Mihuț
Operator: Norbert Hegedus

Etichete: vin , somelier , Digi24 Oradea , restaurant , degustari , curs de istorie

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale