Rețeta săptămânii | Chifle cu rozmarin

chifle reteta

Deși pare o muncă greu de făcut, prepararea unei pâini nu este deloc dificilă. Aveţi nevoie însă de timp şi de câteva trucuri pentru ca produsul final să aibă coaja subţire şi rumenă, iar miezul să fie moale şi pufos. Iar specialiştii o spun la unison: gustul pâinii din comerţ nu se compară cu cel al alimentului preparat în casă.

Pentru a prepara chifle cu rozmarin aveţi nevoie de un kilogram de făină albă, puţin zahăr şi sare, rozmarin tocar mărunt, 30 de grame de drojdie, seminţe de ceapă şi ulei de măsline. Pentru aluat drojdia proaspătă o adăugăm în şase sute de mililitri de apă călduţă şi punem un mix de sare, zahăr şi ulei de măsline.

Compoziţia o amestecăm şi o lăsăm zece minute, după care adăugăm făina şi începem frământarea aluatului.

“Secretul unei pâini pufoase este timpul de frământare a aluatului. Glutenul lucrează, se extinde, încet-încet, iar prin frământare înglobează aer. Şi atunci, ideal, de fiecare dată când frământăm pâinea acasă, timpul minim de frământare să fie 10-15 minute”, explică chef Mihaela.

Pe final, adăugăm rozmarinul tocat mărunt pentru o aromă aparte. Ştim că aluatul este gata atunci când începe să se desprindă uşor de pe bol. Transferăm compoziţia într-un alt vas în care în prealabil am pus puţin ulei de măsline, îl acoperim cu o folie şi îl lăsăm la dospit pentru o oră.

“Aluatul nostru este gata de modelat. A crescut foarte frumos. S-a dublat în volum ceea ce am dorit noi să se întâmple. Şi acum îl vom lucra pe masă curată. Încerc să nu folosesc făină, să folosesc doar ulei”, spune chef Mihaela.

E bine să împărţim aluatul în patru, pentru a-l putea manevra mai uşor.

“Important să nu lucrăm prea mult acum pentru că dorim să păstrăm aerul în interior şi să fie un aluat relaxat. Ce înseamnă un aluat relaxat: ne permite să îl modelăm. La pâine, cred că ne place să ne jucăm fără mănuşi, să simţim aluatul şi să ne bucurăm de momentul ăsta. Şi atunci îl rotim. Roată, roată, roată... şi le aranjăm în tavă.”

Chiflele le ungem cu ulei de măsline, după care facem cu ajutorul degetului un orificiu în fiecare unde aşezăm seminţele de ceapă. Acoperim tava cu o folie şi o mai lăsăm pentru 10 minute să crească înainte să o punem la cuptor.

“Nu folosim ou, nu folosim lapte, poate să fie şi o reţetă de post”, a precizat chef Mihaela.

Chiflele se gătesc timp de opt minute cu aburi, după care trebuie să ridicăm temperatura la 220 de grade pentru cinci minute. Astfel, chiflele vor prinde o culoare aurie şi vor deveni crocante. La final, scădem temperatura de coacere la 180 de grade pentru încă cinci minute.

“Chifle cu rozmarin. Aici am pus oţet balsamic cu ulei de măsline, dar putem folosi şi unt. Vă dorim poftă bună!”

Dacă vă place pâinea neagră puteţi folosi aceeaşi reţetă, însă trebuie să înjumătăţiţi cantitatea de făină albă folosită şi o înlocuiţi cu cea integrală.

Redactor: Adrian Ciucuriţă
Operator: Florin Lucuţa

Digi OnlineLive
Partenerii noștri
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica de confidenţialitate