Sari la conținut

Rețete românești, pregătite de studenți italieni în restaurante din Baia Mare

Se vorbește italiană și se gătește românește zilele acestea în cinci restaurante din Baia Mare. Zece studenți în ultimul an la Institutul Gastronomic din Sardinia își fac practica în bucătăriile de la noi. Proiectul face parte dintr-un schimb de experiență culinară între o asociație socială din Maramureș și vestita școală din Peninsulă. Meniul este în mare parte românesc: de la ciorbă țărănească de porc sau rădăuțeană de pui, până la tocănițe și chiar prăjituri cu brânză.

Deși se face după rețete autohtone, mâncarea pregătită în aceste zile în bucătăriile mai multor restaurante din Baia Mare are, totuși, aromă mediteraneană. Și asta pentru că zece studenți în ultimul an la un institut gastronomic din Italia gătesc, cot la cot, cu bucătarii români din 5 localuri.

"- Aceste restaurante îi vor primi în practică 3 zile săptămâna asta.
- Ce fel de rețete pregătesc ei în aceste zile?
- Rețete tradiționale românesti și, bineînțeles, aș vrea să încercăm să dăm o tentă nouă sau o altfel de tentă preparatelor culinare românești", a explicat Arpad Ciorbă, managerul restaurantului social ASSOC.

Marika și Lorenzo au avut treaba multă în bucătăria restaurantului social unde se pregătesc, în medie, peste 500 de porții în fiecare zi.

"Am ajutat la supe și să pregătească felul de bază. Este frumos. Cu siguranță mă va ajuta să mă formez", consideră Lorenzo.

"Pentru mine este o experiență frumoasă; ei lucrează bine și noi cunoaștem o tradiție diferită", spune Marika.

În prima lor zi de practică și Elena și Chiara au gătit românește - ciorbă rădăuțeană de pui și prăjitură cu brânză.

"Este foarte distractiv și instructiv, mai ales că noi venim dintr-o altă cultură", spune Elena, studentă la Institutul Gatronomic din Sardinia. Colega ei, Chiara, a gustat ciorba rădăuțeană de pui şi a aflat că "este foarte diferită de a noastră, dar sunt două culturi diferite, așa că e și normal".

"Sunt foarte ascultătoare și foarte recunoscătoare că pot să învețe", a remarcat Simona Poruțiu, administratorul unui restaurant din Baia Mare.

Cei 10 studenți italieni sunt însoțiți de trei profesori de la Institutul Gastronomic din Sardinia.

"Am considerat oportun, ne place ideea de a aduce aici studenții noștri ca să vadă cum mâncați, ce este diferit, ce este frumos și, mai ales, ce putem învăța de la voi", a declarat Roberta Deiana, unul dintre profesori.

Proprietarii de restaurante din Baia Mare nu exclud posibilitatea de a-și recruta personal din rândul studenților italieni, mai ales că în România există un deficit în acest sens.

"S-au desființat foarte multe posturi, tineretul nu e îndrumat spre școlile postliceale sau profesionale de bucătari sau ospătari", a remarcat, cu amărăciune, Simona Poruțiu.

Studenții italieni vor rămâne în România până marți. Sâmbătă, la sediul ASSOC din Baia Mare, va avea loc o serată româno-italiană, unde participanții vor putea gusta preparate culinare atât din bucătăria românească, cât și din cea mediteraneană.

Reporter: Izabela Jurasko
Operator: Kristian Kosa

Etichete: restaurante , studenti , Digi24 Oradea , Baia Mare , practica , bucătării , institutul gastronomic din Sardinia

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale