Sari la conținut

Zacuscă la ceaun. Gospodinele din Valea lui Mihai se inspiră din rețeta bogracs-ului

"Vom aprinde focul ca să se încălzească ceaunul."

Este primul pas, simplu, dar esenţial pentru ca preparatul să iasă perfect. În timp ce focul capătă putere, gospodina pregăteşte ingredientele, majoritatea din grădina ei. Pentru o zacuscă de fasole, de exemplu, Elena Tonţ folosește un kilogram de ceapă, cinci de gogoșari și ardei kapia şi un kilogram de fasole. La acestea se adaugă doi litri de bulion făcut în casă, un litru de ulei, sare, piper și foi de dafin.

"Toate aceste ingrediente se dau prin mașina de tocat. Întâi ceapa, apoi gogoșarii și apoi fasolea o folosim la sfârșit. Dacă vrem putem să o trecem prin mașina de tocat, dacă nu, o folosim și așa."

În uleiul încins se pun treptat ceapa, gogoșarii copți, fasolea fiartă și condimentele. Toate se lasă la foc doar o jumătate de oră, cu mult mai puțin decât dacă am face zacusca pe aragaz.

"Tot ceea ce gătesc e natural, cu ingredintele din grădină de la noi și ne place să trăim sănătos, să mâncăm sănătos", spune Elena Tonţ.

La fel ca la bogracs, gustul autenic, puțin afumat, e dat de vasul în care se fierbe la foc încet compoziția. Și acesta nu e singurul secret al preparatului la ceaun.

"La sfârșitul procedurii adaug două linguri de miere de albină, pentru a lua din aciditatea cepei."

În Valea lui Mihai, borcanele cu zacuscă nu lipsesc din cămara celor mai multe localnice. Doar o parte dintre ele fac însă zacuscă la ceaun. Cea făcută de Elena e și preferata familiei.

"Zacusca mea preferată este cea cu vinete", spune Paul Tonț, fiul Elenei. Îl completează soacra femeii: "De când a venit nora aici, de atunci în fiecare an face și an de an e tot mai bună și mai gustoasă."

În zona oraşului Valea lui Mihai zacusca la ceaun se face de câțiva ani.

Reporter: Diana Grad
Operator: Constantin Gheorghiță

Etichete: Digi24 Oradea , zacusca , ceaun , Valea lui Mihai , gospodine

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale