Sari la conținut

RAPORT DE ȚARĂ. Bucureștiul, capitala diversității culinare

Bucureştiul este fascinant nu numai prin clădirile impunătoare sau prin arhitectura unică, ci poate fi descoperit şi prin diversitatea culinară care atrage bucătari din toate colţurile lumii. Devenit centru de afaceri, şi bucătăriile au devenit diversificate. Bunătăţile elveţiene, greceşti turceşti sau din oricare altă parte a lumii par să îi satisfacă şi pe cei mai riguroşi gurmanzi.

Jakob Hausmann este elveţian la origini, dar acum cu mândrie spune că este român, mai ales că preparatele lui elveţiene, în care punctul central este reprezentat de o piatră încinsă, îi fascinează şi azi pe clienţi.

Cine ar spune că între dragoste şi bucătărie nu există nicio legătură se înşeală amarnic ar spune Jakob, pe care reporterii Digi24 l-au găsit în Centrul vechi al Capitalei. Un veritabil bucătar elveţian, care de mai bine de 20 de ani a luat drumul României, în căutarea marii iubiri.

„Am fost norocos: am găsit o doamnă, soţia mea, şi cu ea am deschis o nouă viaţă pentru mine, un restaurant, acum 15 ani şi în septembrie anul trecut am deschis acest restaurant. Acum România este prima mea casă, este o țară foarte frumoasă, pentru mine aici sunt toate posibilitățile deschise”, povestește Jakob Hausmann.

Aici a îmbinat căsnicia cu cele mai bune preparate elveţiene pe care le oferă cu dragoste clienţilor români şi străini care îi trec pragul. Filozofia bucătăriei lui se învârte între pietre încinse şi preparate proaspete, gătite cu măiestrie şi precizie elveţiană.

„Locația mea este cu specific elvețian, dar azi voi face ceva amestecat, elveţian şi ceva românesc. Cea mai bună idee de acum 15 ani este cea cu carne pe piatră. Este din Elveţia şi aici în fiecare oraş există unul sau două restaurante în care se face la fel. Aceasta este ceramică şi este de bază pentru noi. Pentru asta prima oară voi lucra cu cartofii. Vom folosi cartofii care sunt fierţi, acum sunt reci, rumeniţi şi este o prăjitură de cartofi. Este o reţetă tradiţională din Elveţia”, explică patronul de restaurant, care și-a detaliat procesul de preparare a produselor.

La final, spectacolul gastronomic e asigurat: clienţii îşi pot prepara singuri carnea, după gust, pe o piatră lăsată la încins 15 minute.

Grecia din București

Ca să-şi confirme, parcă, amplasarea strategică între Occident şi Orient, la doar câţiva paşi distanţă de localul elveţian Bucureştiul își invită oaspeții în lumea culinară a Greciei.

„Am adus rețetele din Grecia, anumite produse sunt aduse din Grecia originale și bucătarul prepară bunătățile tradiționale pe care turiștii le vor găsi când vor merge când vor merge în vacanță în Grecia iar când se reîntorc de acolo dacă vor să guste din nou din bucătăria tradițională grecească de acolo în acest concept travel store”, spune Marius Berca, patron de restaurant.

Fructele de mare sunt esenţiale pentru bucătăria grecească, aşa că bucătarul Mustățea Milică a explicat modul de preparare al unui risotto cu fructe de mare, compus din: caracatiță, calamar, scoică și crevete și orez, stins cu vin, pătrunjel, ceapă și ardei gras, preparat în câteva minute, 5 minute.

Etichete: Bucuresti , gastronomie , bucatarie , regionalizare , raport de tara , culinar

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale