RAPORT DE ȚARĂ. Papricașul de pui, una dintre mâncărurile specifice județului Mureș

Ciucă, despre renunțarea la Cîrstoiu: Era clar că nu există nicio speranță

Burduja: Să ne concentrăm pe viitor. Orice zi pe care o pierdem în aceste cancanuri – ce a fost, cine a fost – este o zi pierdută

Romașcanu: Niciodată să nu spui niciodată. Am avut un doctor bun candidat, dar n-a putut să ducă lupta

Nicușor Dan: „Bătălia se dă în continuare între mine și Piedone”

Gaz periculos depistat în școli și grădinițe din 16 județe. E considerat unul dintre factorii de risc pentru cancerul pulmonar

Ce spun bucureștenii despre retragerea lui Cîrstoiu

Un tren a luat foc în mers în Canada

Claudiu Manda și Rareș Bogdan, în topul absenților din Parlamentul European

România vrea să cumpere vehicule militare din Coreea de Sud

Odată comanda luată, bucătarul ia în primire carnea de pui și celelalte ingrediente și se pune pe treabă.

„Amestecăm bine, să se amestece bine cu condimentele și cu ceapa, lăsăm puțin așa, să intre acele condimente în carne”, explică Ioan Ţeugea, administratorul unui restaurant.

Rețeta este simplă: ceapă călită puțin, condimente, obligatoriu carne de pui și sosul alb făcut din făină, lapte și smântână. Lezonul dă gustul și aspectul unui paprikaș adevărat. Dar bineînțeles, există și un secret.

„Secretul unui papricaș bun, în primul rând este ca puiul să fie de casă”, spune Ioan Țeugea.

Verdictul îl dă însă clientul. Iar bucătarul știe că papricașul a ieșit bun atunci când vede farfuriile goale. Și se pare că i-a ieșit și de această dată.

Dar pentru că niciun meniu nu e complet fără ceva dulce, Ioan Țeugea scoate la final asul din mânecă: găluștele cu prune. Sau gomboțurile, așa cum li se spune în Mureș. Cartofi, făină, ou, prune și pesmet. Așa sună rețeta unui desert sățios, tipic ardelenesc.

„Se răzălesc. Noi așa zicem: se răzălesc cartofii mărunt, mărunt, cu răzătoarea. Pe urmă dintr-un ou se face cu făina, un fel de cocă”, mai spune admnisitratorul de restaurant.

După ce găluștele cu prune prind formă, se tăvălesc prin pesmet și repede capătă un aspect aurit. De fiecare dată turiștii se ridică satisfăcuți de la masă. Mâncarea și amabilitatea din restaurantele din județul Mureș îi fac pe trecători să revină și a doua oară. Poate ca să încerce și alt fel de mâncare, dar tot cu influențe ungurești. 

Campania RAPORT DE ŢARĂ Digi24

Timp de 21 de săptămâni, campania RAPORT DE ŢARĂ face radiografia României reale, în aşteptarea regionalizării. În fiecare zi, la orele 9, 13 şi 19, reporterii Digi24 transmit în direct din două judeţe ale ţării, cu atuurile şi punctele lor slabe. Susţine-ţi judeţul în campanie! Indiferent de unde ai fi, intră pe raportdetara.digi24.ro şi votează judeţul preferat.