Sari la conținut

Ediție specială. Echipa Bonton, ucenici ciocolatieri pentru o zi

Spiridușii își pot luă concediu, Elfii își pot rezervă bilete în țările calde, Moș Crăciun poate să lase prepararea dulciurilor pe seama echipei Bonton, care a intrat în laboratorul de ciocolată, pentru a creă cel mai dulce cadou de Crăciun: trufele Bonton.

Pentru că Moș Crăciun are liber astăzi, cei trei ucenici ciocolatieri vor fi jurizati de Paula Moraru. Ea este creatoarea uneia dintre cele mai gustoase ciocolate artizanele din România. Desigur, ei s-au bazat pe obiectivitatea Paulei, care, până să devină expertă în desertul de cacao, a fost mai mulți ani expertă în calculatoare.

Echipa Bonton s-a pus pe treabă și a lucrat cu cea mai bună materie: cacao pură de prima clasă. Iar oricât de simplu este la prima vedere „jocul” cu ciocolată nu este o joacă de copii.

Urmăriți procesul de preparare a delicioaselor dulciuri în materialul video atașat.

„Magia” ciocolatei

Ciocolata este cel mai vechi și, în același timp, cel mai elegant desert al lumii. Are o poveste la fel de fascinantă ca formele în care o găsim azi. A fost folosită de-a lungul timpului că băutură, monedă de schimb, medicament, iar astăzi a ajuns să fie nu doar o industrie, ci și o artă. Doi artiști ai ciocolatei au dezvăluit duminică la Bonton istoria ciocolatei, secretele și poveștile care o însoțesc. Florin Bălan și Silvian Miron au povestit la Bonton despre magia ciocolatei și meseria de ciocolatier.

Istoria ciocolatei începe în America de Sud, acum 3000 de ani. Pe atunci era o băutură din pudră de cacao, apa și condimente. I se spunea „Licoarea Zeilor”, căci puțini își permiteau s-o cumpere.

Mayașii foloseau boabele de cacao că medicament și că băutură în ritualuri religioase, denumirea de ciocolată vine tot de la azteci.

Aztecii au fost cei care la un moment dat au mai dezvoltat această licoare care apăruse la mayași. Bineînțeles după ce au fost cotropiți și ei de conchistadorii spanioli a ajuns în Spania.

Spaniolii au fost cei care i-au adus îmbunătățiri, au îndulcit-o, care au adus-o la gusturile europenilor, era o băutură amară nu veneau cu aceste adaosuri dulci și bineînțeles și iute pentru că aveau un ardei iute pe care îl foloseau, erau obișnuiți cu ea amară, iute.

Conchistadorul spaniol Hernando Cortez a fost primit de împăratul aztec Montezuma cu un pahar de cacao.

Spaniolii, primii care au adus ciocolată în Europa au numit-o „Aurul Negru” datorită valorii și puterilor sale energizante. Ei i-au adăugat trestie de zahăr și i-au îmbogățit aroma cu vanilie și scorțișoară. În plus, au descoperit că băutură este mai gustoasă servită fierbinte.

În timp ce în Europa casele regale își comandau seturi de porțelan pentru a servi ciocolată fierbinte, în America Latină coloniile de sclavi munceau de zor pe plantațiile de arbori de cacao. Cu timpul, producătorii i-au exploatat și puterile tămăduitoare, fiind vândută că medicament pentru tratarea depresiei, a astmului și a afecțiunilor cardio vasculare.

Bobul de cacao s-a transformat, pe rând, în pulbere, unt de cacao și apoi în delicioasă tabletă de ciocolată. Dar cine știe toate aceste lucruri mai bine decât un maestru ciocolatier, deținătorul celei mai dulci meserii din lume!? Ai nevoie de răbdare, atenție, simț artistic și temeinice noțiuni de chimie alimentară. Și de... momentul în care te îndrăgostești de acest domeniu.

Etichete: Bonton , ciocolata

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale