OAMENI CARE SCHIMBĂ LUMEA. Un gastronom își consumă economiile pentru a învăța copiii din Turda să mănânce sănătos

copii

„Asta trebuie să învăţaţi că scorţişoara este practic o scoarţă de copac. De aceea v-am dat să o prindeţi cu mâna, să o pipăiţi. Să o experimentaţi un pic,” le explică Marta Pozsonyi copiilor.

La trei ani, copiii din grădiniţele din Turda învaţă ce sunt condimentele, de unde sunt vin şi la ce sunt bune.

Reporter: „Ce aţi învăţat?”

Copil: „Condimente.”

Reporter: „Ce sunt. Prafuri?”

Copil: „Da.”

Reporter: „Şi unde se pun ele?”

Copil: „În supă şi în mâncăruri.”

Reporter: „Ce mâncăruri îţi plac ţie?”

Copil: „Pui.”

Reporter: „Altceva ce îţi mai place?”

Copil: „Cartofi.”

Copiii mai învaţă să facă aluat pentru prăjituri şi să numească legumele şi fructele. Toate aceste cursuri sunt gândite astfel încât să le dezvolte din timp gustul pentru produse sănătoase.

„Efectiv am plantat şi copiii au văzut de la seminţe până când au avut în mână roşia, castravetele. Au înţeles procesul de producţie şi au învăţat că nu cresc pe raft, în magazin, ci în spatele acestor produse sunt oameni şi poveşti,” spune Marta Pozsonyi.

Anca Coloji, educatoare: „Cu doamna Marta colaborez de vreo şapte ani. Împreună am început cu o grădină de zarzavaturi unde i-am învăţat pe copii despre o alimentaţie sănătoasă, multe fructe şi legume. Copiii sunt foarte încântaţi de asemenea activităţi. Este ceva nou pentru ei.”

Pentru elevii de gimnaziu, orele de educaţie culinară se tranformă în sesiuni de gătit în care învaţă să facă şi altceva în afară de cartofi prăjiţi sau ochiuri.

Elev: “Am preparat tortillas. A fost foarte interesant. Doamna Marta ne-a explicat foarte frumos, tortillas a fost bună la sfârşit.”

Elev: “Am învăţat lucruri esenţiale pe care.. chiar dacă suntem mici, ne sunt de folos.”

Marta Pozsonyi: „Am început cu copiii mei pentru că nu îmi plăcea ce mănâncă şi aşa am ajuns să începem chiar cu grădiniţa copilului meu şi apoi am mers mai departe.”

Când nu le arată reţete, Marta încearcă să le insufle elevilor şi pasiunea pentru meseriile din domeniul culinar. Pentru ea, mâncarea sănătoasă este strâns legată de produsele cultivate local, netratate cu pesticide.

Marta Pozsonyi: „Eu am făcut această dulceaţă de ceapă care are mai mult succes în străinătate pentru că noi în România încă învăţăm să descoperim gusturile.”

Monica Ciotlăuş, profesoară de geografie: „Încercăm să încurajăm producţia şi micii producători din mai multe puncte de vedere, reducem şi costurile de transport. Şi e ecologic, nu doar că mâncăm sănătos.”

De altfel, pe lângă educaţia elevilor, Marta îi ajută micii producătorii locali să îşi promoveze produsele. De multe ori, aceştia participă şi ei la orele de educaţie culinară.

Kepes Antal, apicultor: “Sunt copii care nu au gustat miere, am dus un pic de fagure, de miere. Am participat la grădiniţe, am sponsorizat să înveţe copiii să consume lucruri sănătoase.”

Ajutorul producătorilor locali este bine-venit în condiţiile în care Marta îşi foloseşte propriile economii pentru a ţine cursurile. Asta deşi, în ţările occidentale precum Franţa sau Elveţia, educaţia culinară face parte din programa şcolară.

Dr. Adrian Copcea, medic primar nutriţionist: “Noi suntem în urmă cu două-trei generaţii. Noi, ca să prevenim epidemiile viitoare, trebuie să începem acum. Eu sunt pentru introducerea educaţiei culinare în şcoli. Alimentaţia nepotrivită la copii se vede în numeroase aspecte. Nu doar obezitate. Boli din sfera gastro-enterologică, a colecistului, boli din sfera endocrină.”

Misiunea Martei nu se opreşte aici. Visul ei este să deschidă un centru în care copiii de toate vârstele să înveţe că mâncarea înseamnă nu doar hrană, ci şi plăcerea de a găti împreună cu alţi oameni.

Marta Pozsonyi: „Aş vrea să fac un loc unde să învăţăm şi să descoperim împreună cu cei care au o pasiune şi să formăm altfel... Gastronomi”

Centrul gastronomic va funcţiona gratuit în Cluj-Napoca, iar amenajarea lui este în lucru deja, mulţumită unui premiu şI unui grant acordat de The Culinary Trust, o asociaţie caritabilă cu sediul în New York. Marta Pozsonyi a fost nominalizată, pentru întreaga ei activitate, de Rosemary Barron, scriitoare renumită pe plan mondial în domeniul gastronomic. Premiul presupune finanţare pentru proiecte, dar şi mentorat din partea unor experţi.  

Partenerii noștri
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica de confidenţialitate