De ce oamenii coc pâine în timpul pandemiei

paine - 5450567-Mediafax Foto-Emil Badea

Cererea de drojdie a crescut puternic în ultima perioadă, pe măsură ce tot mai mulți oameni au început să facă pâine acasă, odată cu începere măsurilor de distanțare socială. Cu toate acestea, acest procesul coacerii unei pâini ar putea însemna mai mult decât obținerea unui produs alimentar, scrie CNN.

"Producem drojdie pe cât de repede putem, însă cererea este fără precedent", scrie compania americană Red Star Yeast pe site-ul său. "Nimeni nu ar fi putut prezice anul trecut că drojdia va dispărea de pe rafturi atât de repede". Distribuitorii de produse de copt din Franța, Italia, Canada sau Elveția susțin același lucru.

Constituirea de provizii nu este ceva neobișnuit, mai ales că multe țări au impus deja restricții privind exportul de cereale. Cu toate acestea, pâinea este un produs care se găsește în continuare în comerț, iar numărul mare de fotografii cu pâini, chifle și baghete franțuzești de pe rețelele de socializare demonstrează că majoritatea celor care coc astfel de produse nu își păstrează proviziile de ingrediente pentru vremuri mai grele.

Mai degrabă, pentru cei aflați în locuințe, care nu pot schimba sau influența desfășurarea situației, coacerea pâinii oferă o evadare și este o sarcină care îl implică pe om în totalitate.

Acest proces totodată reprezintă o detașare de la obiceiul constant de dezinfectare: coacerea unei pâini se face prin contact cu microorganismele din drojdie, hrănirea acestora cu făină și trezirea drojdiei prin căldură.

"Este amuzant pentru că în urmă cu o lună, toată lumea încerca să aibă o dietă fără gluten. Acum, deodată, toată lumea coace", spune Maddalena Borsato, cercetător la Universitea de Științe Gastronomice din Torino și fost brutar la unele dintre cele mai faimoase patiserii din Italia.

În Italia și Franța, unde există numeroase brutării, acest obicei nou de a coace pâine acasă este cu atât mai neobișnuit. Borsato este de părere că este vorba de un gest de solidaritate în perioada de distanțare socială.

"Este ceva ce nu faci doar pentru tine, faci și pentru ceilalți", spune ea. "Toată lumea coace și postează și distribuie fotografii cu pâine lor. Nu o pot împărți fizic, așa că fac asta într-un mod simbolic".

Editor web: V.M.

 

Partenerii noștri
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
cmp_level, prv_level, m2digi24ro, stickyCookie
Studiu de Audienţă și Trafic Internet (prin CXENSE) brat.ro
cX_S, cX_P, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Instagram instagram.com Vezi politica de confidenţialitate
csrftoken, ds_user_id, ig_did, ig_cb, mcd, mid, rur, shbid, shbts, urlgen
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cx_profile_timeout, cx_profile_data
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi politica de confidențialitate