Analiză Cum ne poate schimba în bine coronavirusul dieta şi stilul alimentar

gătit de acasă, carne gătită în tigaie
Foto: Getty Images

Pandemia de coronavirus a reuşit, în doar câteva luni, să ne schimbe radical stilul de viaţă. A influenţat decisiv modul în care socializăm, lucrăm şi chiar felul în care mâncăm: banalul ieşit la masă în oraş pare acum o amintire dintr-un trecut îndepărtat, se arată într-o analiză realizată de publicaţia Time.

E adevărat că, din punct de vedere al nutriţiei şi al „mâncatului sănătos”, oamenii nu o duceau formidabil în perioada pre-pandemie. În Statele Unite, de pildă, peste 40% din populaţia adultă suferă de obezitate, conform Time. Afecţiunile cardiovasculare asociate obezităţii sunt în creştere în această ţară, la fel ca şi anumite forme de cancer legate de supraponderabilitate.

În privinţa României, un raport UE publicat în luna noiembrie 2019 arăta că românii sunt printre cei mai bolnavi europeni, cu o speranţă de viaţă cu 6 ani mai mică decât media europeană, iar alimentaţia proastă este una din principalele cauze ale sănătăţii proaste şi mortalităţii crescute.

De asemenea, înainte de pandemie, românii nu prea dădeau prin bucătărie şi obişnuiau să mănânce mult şi, preferabil, prost.

Forţaţi de împrejurări, oamenii gătesc mai mult de acasă. Şi mânâncă mai sănătos

Cercetătorii americani au avut ocazia să studieze mai bine, în această perioadă, comportamentul alimentar al oamenilor obligaţi la izolare în propriile locuinţe.

Iar modificările comportamentale, din punct de vedere al nutriţiei, sunt cât se poate de clare şi evidente.

„Acum, oamenii mănâncă acasă fiecare masă a zilei, ceea ce reprezintă o schimbare uriaşă a comportamentului alimentar”, declară medicul cardiolog Dariush Mozaffarian, decan al Trufts Friedman School of Nutrition Science.

Forţaţi de împrejurări, oamenii se văd nevoiţi să-şi gătească acum singuri mâncarea. Concomitent, în Statele Unite, cel puţin, s-a constatat o creştere semnificativă a căutărilor pe internet pentru reţete şi sfaturi de gătit.

Astfel, conform unui studiu realizat în luna aprilie, în SUA, pe un eşantion de 1.000 de persoane adulte, jumătate dintre cei chestionaţi au recunoscut că au gătit mai mult în propria bucătărie, comparativ cu perioada de dinainte de pandemie. De asemenea, 38% dintre cei chestionaţi au precizat că au comandat online mai puţină mâncare decât o făceau înainte.

O dietă sănătoasă poate fi calea către o viaţă mai lungă şi mai sănătoasă, iar o schimbare radicală a nutriţiei, determinată de numărul mai mare de mâncăruri gătite acasă ar putea duce la o scădere a bolilor cronice asociate alimentaţiei nesănătoase, afirmă specialiştii în nutriţie.

„Mâncarea de la restaurant nu este la fel de sănătoasă”, precizează Mozaffarian. „Un meniu tipic, oferit de marile lanţuri de restaurante e bogat în sodiu, calorii, grăsimi şi zahăr. Preparatul mâncării acasă îţi asigură un control mai bun al ingredientelor care ajung în mâncare”, consideră nutriţionistul.

Vestea bună e că mâncăm mai sănătos. Dar izolarea la domiciliu înseamnă şi alte veşti proaste, din punct de vedere al sănătăţii

Pe de altă parte, medicii avertizează că, pe termen lung, efectele benefice ale mâncatului sănătos vor fi insignifiante comparativ cu marile probleme de sănătate care ar putea apărea, la nivel naţional, după ce această criză va fi depăşită.

Şi asta deoarece statul în casă poate duce la alte probleme de sănătate, cauzate de sedentarism ori lipsa activităţii fizice, izolare socială (asociată cu depresia, atacuri de panică, crize de inimă sau accidente vasculare). În plus, şomajul şi lipsa veniturilor înseamnă acces limitat la servicii medicale şi dificultăţi în achiziţionarea de medicamente pentru bolnavii cronici.

Sunt prea multe variabile în această ecuaţie şi încă nu ştim încă cum şi dacă această pandemia ne va afecta decisiv stilul alimentar şi, mai ales, dacă aceste schimbări vor fi permanente. 

Un lucru e, însă, sigur. „Epidemia ne afectează dieta, iar dieta influenţează cine trăieşte şi cine moare”, declară medicul Walter Willett, profesor de epidemiologie şi nutriţie la Harvard T.H. Chan School of Public Health din SUA, care cercetează modul în care starea de sănătate a bolnavilor de Covid-19 e influenţată de stilul alimentar. Este deja un lucru cunoscut faptul că obezitatea, hipertensiunea sau diabetul reprezintă factori majori de risc în cazul persoanelor infectate cu noul coronavirus.

„Dacă am avea o populaţie cu un metabolism sănătos, riscul ca persoaneloe bolnave de Covid-19 să necesite tratament de specialitate în spital ar fi mult mai scăzut”, consideră medicul cardiolog Dariush Mozaffarian.

Editor web: Mihnea Lazăr

Partenerii noștri
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
cmp_level, prv_level, m2digi24ro, stickyCookie
Studiu de Audienţă și Trafic Internet (prin CXENSE) brat.ro
cX_S, cX_P, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Instagram instagram.com Vezi politica de confidenţialitate
csrftoken, ds_user_id, ig_did, ig_cb, mcd, mid, rur, shbid, shbts, urlgen
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cx_profile_timeout, cx_profile_data
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi politica de confidențialitate