Sari la conținut

Dulciurile care nu îngrașă, mai aproape de realitate

În condițiile în care tot mai multe guverne ameninţă să introducă taxe pe produsele nesănătoase, Nestle a găsit o metodă de a scădea conţinutul de zahăr din ciocolată cu 40% fără a-i schimba gustul. Compania a promis că va începe s-o folosească la scară industrială în 2018. Cercetări similare se fac şi în laboratoarele Pepsi şi Mondelez (compania care produce biscuiții Oreo), unde se încearcă renunţarea la zahăr, la sare şi grăsimi.

Nestle spune că a reușit să reducă zahărul din ciocolată cu 40% fără a-i schimba gustul prin păcălirea papilelor gustative. Cercetătorii săi au modificat structura zahărului în aşa fel încât să se dizolve mai rapid - dulceaţa astfel poate fi mai intensă la o cantitate mai mică. Au reuşit această performanţă imitând felul în care zahărul este distribuit în mâncarea naturală - complet neomogen - însă nu au oferit mai multe detalii fiindcă procedura nu a fost încă patentată.

De asemenea, Mondelez şi Pepsi au anunţat şi ei că vor aduce pe piaţă produse cu mai puţin zahăr, iar marile institute de cercetare alimentară încearcă de ani buni să micşoreze cristalele de zahăr fără a schimba textura dulciurilor şi, mai ales, fără a creşte costurile de producţie.

În momentul de faţă ciocolata cu lapte tipică are aproximativ 50% zahăr, iar ciocolată albă atinge cu uşurinţă 60%.

Nestle a început să scoată încetul cu încetul zahărul din produse începând din 2007 și în urmă cu şase ani Pepsi a anunţat că a reuşit să dezvolte o moleculă de sare care conţine mai puţin sodiu dar are acelaşi gust. Succesul poate aduce un avantaj competitiv uriaş şi poate chiar garanta rămânerea pe piaţă în viitor.

Nu doar că ong-urile şi consumatorii fac presiuni pentru reducerea cantităţilor de zahăr, sare şi grăsimi, dar guvernele ameninţă cu taxe usturătoare şi unele au trecut deja la fapte.

Organizaţia Mondială a Sănătăţii a calculat că o creştere cu 20% a preţului la băuturi dulci ar scădea consumul cu tot atât. Există însă şi foarte mulţi sceptici - Danemarca a avut taxă pe băuturi zaharoase şi pe alimente grase încă din anii '30 şi recent le-a eliminat pe ambele fiindcă s-au dovedit ineficiente. Chiar şi aşa, Marea Britanie, Irlanda şi multe state americane cochetează cu ideea de a introduce astfel de taxe, care ar putea forţa schimbări mari în industria dulciurilor.

Etichete: Nestle , ciocolata , OMS , pepsi , oreo , mai putin zahar in ciocolata , taxe mai mari pentru produse nesanatoase

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale