Gastronomia moleculară, viitorul alimentaţiei

Tânără de 17 ani, decedată în urma unui accident rutier. Șoferul vinovat avea permisul de doar 4 zile

Sindicaliștii protestează împotriva taxelor mari pe salarii

Digistoria – cele mai importante evenimente petrecute pe 13 mai

O mașină în care se aflau 7 femei s-a răsturnat pe Podul Basarab din București

Dezastru în Afganistan. 200 de oameni au fost uciși de inundații masive

Jurnalism vs activism. „Peisajul mass-media s-a schimbat dramatic”

Agricultura din România nu are suficienți tractoriști

George Simion și Mihail Neamțu i-au cerut lui Gigi Becali 500.000 de euro pentru europarlamentare

Un șofer a scăpat controlul mașinii și s-a izbit de un indicator în zona unde tocmai fusese instalat un limitator inteligent de viteză

Herve This este inventatorul aşa-numitei gastronomii moleculare, ştiinţa care studiază transformările ingredientelor folosite la gătit. Iar soluţia propusă de francez este în esenţă una simplă - înlocuirea tradiţionalei mâncări, bazate pe ţesut animal, cu o pudră care conţine vitamine, aminoacizi şi glucide.

„Această pudră are toate nutrimentele pentru a pregăti mâncare. Aşa că ai şi solide şi lichide, acum poţi găti mâncare. Gătitul pas cu pas înseamnă fără carne, fără legume, fără fructe, fără peşte, fără ou, doar pudrele şi poţi pregăti mâncare”, susţine gastronomul francez.

Cercetătorul din Hexagon recunoaşte, totuşi, că preparatele moleculare nu sunt la fel de aspectuoase ca cele clasice. Lucru ce poate fi ignorat, spune tot el, dacă vrem să economisim timp şi energie. Nu se mai iroseşte aşa multă materie primă şi este evitat transportul a mii de tone de alimente. Motive care-l fac pe Herve This să declare răspicat că preparatele moleculare sunt viitorul alimentaţiei.