RAPORT DE ȚARĂ. Delicatesa din județul Neamț: păstrăv în cetină de brad

Data publicării:
08032013 20neamt 2013-53709

La doar câţiva kilometri de localitatea Bicaz într-un peisaj de vis, masa de prânz e mai mult de atât. E un spectacol. Clienţii pot comanda păstrăvul dorit direct din bazin, dacă îl vor la grătar. Mulţi preferă însă păstrăvul afumat.

„Păstrăvul nu se afumă oricum şi de către oricine. Noi folosim lemn de brad şi ţinem păstrăvul la afumat în butoaie până când capătă o anumită culoare. Atunci ştim că este gata afumat şi gata de consumat”, a explicat Mihai Zaiţ.

Specialitatea casei lui Mihai Zaiţ este renumitul hârzob, adică peştele afumat şi pus în cetină de brad.

„Noi ţinem la această tradiţie, mai ales că e un produs ecologic, venim direct la sursă”, a mărturisit un client fidel al păstrăvăriei.

Votează-ți județul și comentează pe forum în secțiunea specială „Raport de țară”

Nu doar românii deschid poarta păstrăvăriei, ci şi străinii dornici să guste mâncărurile tradiţionale ale judeţului Neamţ. Aşa se face că alături de steagul nostru se află şi steagul ţării de unde a venit ultimul client străin, şi anume Canada.

Produse naturale, din micro-ferme

Şi pensiunile din judeţul Neamţ încearcă să îşi atragă clienţii cu preparate tradiţionale. Una dintre acestea şi-a dezvoltat chiar o micro fermă, pentru ca produsele să nu fie cumpărate din hipermarketuri, ci să fie cât mai naturale.

În curtea pensiunii aleargă aproape patru sute de păsări, iar asta pe lângă animalele crescute departe de pensiune, special pentru meniul clienţilor.

Piftia de curcan, bobocul de gâscă la ceaun servit cu mămăliguţă la grătar sau o gustare rece, un platou rece cu cârnăcior de vânat, cârnăcior de curcan, slăninuţă cu ceapă, toate realizate aici", a afirmat Andreea Balador, administratorul pensiunii.

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Animalul din România considerat o salvare în cazul emisiilor de carbon. Sunt doar câteva sute de exemplare...
Digi FM
Reacția lui Florin Negruțiu după tentativa de asasinat a premierului Slovaciei: „Robert Fico este un soi de...
Pro FM
Anna Lesko, criticată după ce s-a pozat într-o rochie cu un decolteu amplu și o crăpătură adâncă: „Mereu...
Film Now
Tom Cruise, surprins la bustul gol pe o plajă din Mallorca. La 61 de ani, celebrul actor cucerește cu fizicul...
Adevarul
Craterele uriașe de pe dealurile Hunedoarei, rămășițe din anii '50 ale Războiului Rece VIDEO
Newsweek
VIDEO Rusia „abandonează" 9 nave comerciale în Marea Neagră. 2 avioane MIG de 66.000.000$ doborâte
Digi FM
Andreea Tonciu și-a cheltuit toți banii câștigați din televiziune la ghicitoare: „Le știam pe toate din...
Digi World
A dat peste o adevărată comoară într-o unitate de depozitare abandonată pe care a dat 410 $. Profitul e unul...
Digi Animal World
Momentul când o veveriță însetată se ține după un turist pentru a primit o gură de apă: „E atât de...
Film Now
Jennifer Lopez și Ben Affleck, la un pas divorț, la mai puțin doi ani de când s-au căsătorit. Un apropiat a...
UTV
Vezi cele mai frumoase glampinguri din Europa. 12 destinatii pentru o experienta inedita