Sari la conținut

Pregătiri de Paşte în Maramureş. Gospodinele prepară mâncarea de Paşte după reţete din străbuni

Sunetul telului şi al lingurilor se aude de dimineaţa până seara în bucătăria doamnei Călina. Ca întotdeauna, pasca făcută după o reţetă foarte veche e cea care îi uimeşte pe musafirii care îi trec pragul de Paşte. Secretul, spune gazda, stă în umplutură.

"Brânză de oaie o frământăm un pic. Pe urmă adugam stafidele şi brune şi aurii, combinate. Pe urmă cuişoare, ienibahar o linguriţă, un zahăr vanilat şi două-trei ouă", a explicat Călina Tomoiagă.

Important e şi modul în care o decorează. Împletiturile reprezintă cununa lui Iisus şi semnul Sfintei Cruci.

Din aluatul frământat bine de tot cu zer, în care se pune drojdie, făină, sare şi ouă ies şi cozonaci. Umpluturile trebuie să fie pe gustul tuturor: nuca şi albuş de ouă, urdă sau măr şi scorţişoară. Cot la cot cu doamna Călina lucrează şi fetele sale. Vor să înveţe tot ce se poate despre preparatele pentru Paşte.

"De abia aştept să vin de la şcoală să îmi termin lecţiile, să mă apuc să fac cu ea în bucătărie pască, pâine de casă şi nu se compară absolut nicio mâncare cumpărată din magazine cu ceea ce facem noi", spune Alina Tomoiagă.

Tinerele învaţă şi cum să prepare prăjiturile pentru băieţii care vin la stropit.

"Abia aşteaptă să vină şi noi suntem bucuroşi că vin la noi şi să îşi dea cu părerea despre ce am făcut: cozonacul, pască, pâinea de casă", completează Ionela Tomoiagă.

Alte gospodine din Moisei se bazează pe o reţetă foarte veche preluată la evreii care au locuit în zonă: chigala, de fapt o budincă de macaroane foarte aromată, care dă gust Sfintelor Paşti.

"Tăiţei de casă făcuţi laţi. Sunt fierţi în prealabil cu apă şi sare. După care se pun ingredientele următoare: mac, nucă, zahăr amestescat cu zahăr vanilat, stafide, unt şi ouă", enumeră Maricuţa Albu.

Mirosului de pască şi cozonac concurează cu cel al sarmalelor.

"Înainte scot varză din butoi şi o las cam două ore la desărat. După aceea măcin carnea. Prăjesc ceapă, pun un pic de boia peste ceapă. Ceapa o prăjesc cu untură tot de casă. Apoi pun orezul şi condimentez", explică Maria Ştefancu.

Sărmăluţele sunt aşezate mai apoi într-o oală de lut, alături de cimbrul cules din grădină şi straturi de costiţă de porc şi cârnaţi de casă. Şi pentru că sărbătoarea să se simtă pe deplin, în unele case se cântă, în timp ce se face mâncarea.

Puţin din tot ce se prepară se va pune în traista cu care localnicii se vor duce în Noaptea de Înviere, la biserică, ca preparatele să fie sfinţite.

Reporter: Diana Grad
Operator: Kristian Kosa

Etichete: retete , mancare , paste , Digi24 Oradea , pregatiri , gospodine , Moisei

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale