Sari la conținut
News Alert

Video. Cum se fac figurinele de ciocolată

Farmecul Sărbătorilor nu ar fi acelaşi fără dulciurile pe care Moş Crăciun le aduce mereu copiilor cuminţi. La fabrica de ciocolată din Cisnădie, 15 angajaţi lucrează fără odihnă. Nimic nu se produce industrial. Figurinele din ciocolată sunt pictate manual. Ciocolata folosită este exclusivistă, provine de la producători de renume din Belgia și Franța și nu conține zahăr sau aditivi.

Ciocolata cu care se pictează figurinele este menținută la o temperatură constantă de 33 de grade.

După ce forma a fost pictată, se toarnă ciocolată brută, în matriță.

Diferența de temperatura face ca ciocolata să se întărească exact în forma dorită.

Cei cincisprezece angajați de la fabrica din Sibiu, au grijă ca totul să fie perfect înainte de Crăciun. Fondatorul fabricii, pregătit la şcoala maeştrilor ciocolatieri belgieni, supervizează activitatea, cu mare atenţie la fiecare detaliu.

În sezonul acesta am avut o surpriză foarte plăcută, cerințele au fost din ce în ce mai mari și probabil clienții, aflând despre noi, au început să comande figurine din ce în ce mai mari”, afirmă Florin Bălan, ciocolatier.

Pentru că se lucrează pe comenzi speciale, și excentricitățile sunt permise.

Figurinele prelucrate aici se vând cu prețuri începând de la 1 euro, pralinele mai mici, până la 300 de euro, figurinele mari și care conțin și foiță din aur.

Şi în fabrica de dulciuri orientale din Medgidia e forfotă în ajun de Crăciun. Rahat turcesc, halviță cu arahide sau nuga, toate vor ajunge pe mesele românilor de sărbători.

În preajma sărbătorilor, Kurabyie, o prăjitură, asemănătoare cu fursecurile, sunt la mare căutare.

„Au fost proaspăt scoase din cuptor, le dăm prin zahăr pudră, le așezăm în cutii și urmeză ambalarea”, afirmă Doinița Paraschiv, patiser.

Aceste fursecuri sunt servite la ocazii speciale.

„Este supranumit și prăjitura miresei. La noi acest produs este folosit în momentul în care viitorul ginere vrea să își trimită la pețit rudele la fată, face o tipsie mare cu kurabiye și deasupra pune cadourile”, spune Feuzi Ismail, director.

Extrem de căutată este și halvița cu arahide.

Se prepară siropul din zahăr și glucoză, se adaugă acidul la un moment dat, se tablează foarte bine până când ajunge ca o perlă”, afirmă Viorica Boitoș, patiser.

Nimic însă nu întrece rahatul turcesc, care ia naștere în niște cazane uriașe. 8 ore este fiartă compoziția, se pun aromele iar apoi este lăsată să se răcească pe tăvi din lemn. În această perioadă se produc câte 4 tone pe zi.

„Care este atmosfera aici înainte de sărbători? Cam aglomerată. Ce se caută? În special rahatul. Toată lumea face cozonaci, face cornulețe”, spune Elena Apetre, patiser.

Delicatesele de la fabrica de dulciuri orientale din Medgidia ajung șI Italia, Spania, Marea Britanie, Olanda, Germania și cel mai departe în Canada.

Pe aceeași temă

Povestea ciocolatei

Miruna, cel mai curios reporter din România, nu s-a lăsat până nu a aflat toate secretele ciocolatei. Asta, după ce a...

Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale