Sari la conținut

Sărbătoarea cârnaţilor bănăţeni. Peste 70 de mezeluri tradiționale au fost degustate de pofticioși

Unul dintre secretele cârnaților familiei Sauer stă în echilibrul condimentelor. Reţeta pe care o folosesc membrii ei e veche de 100 de ani şi a fost importată în Banat tocmai din Bavaria. ”Rețeta este moștenită de la străbunicul meu. Noi nu preferăm așa de mult usturoiul. Trebuie să fie puțin usturoi înăuntru, adică trebuie condimentele celelalte să fie de valoare decât usturoi. Nu să fie usturoi cu cârnați, să fie cârnați cu usturoi”, spune Ophelia Sauer Wolfgang, expozantă.

Iar reţeta familiei Sauer a fost numai una dintre cele 70 cu care producătorii din Banat s-au întrecut pentru a câştiga titlul de cel mai priceput specialist în prepararea cărnii. Gospodarilor li s-au alăturat şi producătorii mari de mezeluri, care au ţinut să demonstreze că deţin, la rândul lor, secretele şi ingredientele necesare preparării unor cârnaţi delicioşi.

”Produsele mele nu sunt mai puțin gustoase decât a celorlați producători casnici. Chiar dimpotrivă, poate sunt puțin mai bune pentru că avem ceva experiență în spate, am învățat și noi de la părinți și de la bunici, dar avem și o altă de experiență în spate pentru a da un gust deosebit și cât se poate de clasic natural”, afirmă Petrovici Cristian, comerciant.

Iar la aşa reţete, nici pretenţiile juriului nu puteau fi mai prejos. ”În afară de câteva care mi s-au părut puțin exagerate la fum, aproape lipsite de sare și în rest calitatea este destul de bună”, precizează Nicolae Ienin, din juriu.

Cu usturoi în cantități mai mici sau mai mari, piperați și afumați, cu carne de porc sau vânat, din comerț sau din gospodării proprii, preparatele tradiționale au fost apreciate de zeci de timișoreni: ”Îmi plac cârnații bănățeni, față de cei care zic unii că sunt cei mai buni cei din Buzău eu zic că cei mai buni sunt din Banat. E tradiția: nemțească, ungurească și așa mai departe”, ”Mie, cel puțin îmi place cel mai mult ăla din amestec de carne de porc cu vită. Din tot ce am văzut aici”, ”În Banat se afumă cu cireș, dă și culoare faină roșiatică și gustul care trebuie să fie cu usturoi serios”.

Sărbătoarea cârnaților bănăţeni se află la cea de-a 24-a ediție şi e organizată de redacţia săptămânalului de limba germană Banater Zeitung.

Reporter: Corina Sfia
Operator: Adrian Ionescu
Editor web: Călin Țenche

Etichete: festival , banat , cărnați , degustare , cârnați bănățeni , minoritate germană

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale