Sari la conținut

Marius Tudosiei: "Mâncarea românească e minunată, trebuie să ne ocupăm să o aducem în actualitate"

Marius Tudosiei a fost invitatul lui Cătălin Striblea în cadrul unui interviu LIVE, din cadrul rubricii Oameni de Colectie, pe pagina de Facebook DigiFM. Fost jurnalist și marketing manager, Marius este acum proprietarul Băcăniei Vechi şi realizator al emisiunii "Sănătatea în bucate", difuzată de postul de televiziune Digi24.

Marius Tudosiei vine din satul Dersca, județul Botoșani, dintr-o familie tradițional românească. Tatăl său a fost preot, iar mama sa a fost profesoară de matematică. El a povestit că, stând prin bucătărie și ajutându-le pe mama și cele două surori la gătit, a deprins și el această pasiune culinară. Mai mult, datorită faptului că aveau grădină, unde cultivau legume și creșteau păsări, a avut norocul de a mânca mereu sănătos și a rămas cu amintirea preparatelor tradiționale.

Marius Tudosiei a povestit despre inițiativa sa de a dona 9% din încasările de la bistro-ul Băcănia Veche The Charity Shop.

"Noi donăm 9% din încasări, nu din profit. Mi se pare un pic nedrept să fie din profit. O parte din venituri se duc către Hospice Casa Speranței. Când am deschis bistro-ul am început cu 6% și am crescut cu câte un procent, că așa a fost înțelegerea. Noi am stabilit că facem proiectul ăsta înainte să aflu că și tata o să moară de cancer. Într-un fel, e o liniște pentru mine pentru că n-a fost o reacție și mă gândesc cu bucurie la lucrul ăsta. L-am stabilit cu mult înainte să aflăm că e bolnav."

Marius a povestit că s-a apucat de gătit cu regularitate atunci când s-a mutat cu sora lui cea mare într-un apartament închiriat, iar ea nu mai avea timp de acest lucru, din cauza sesiunii.

El a dezvăluit că, desi soția sa, Ioana, gătește foarte bine, face el asta, de cele mai multe ori. Totul, din cauza faptului că el are o viteză mai mare, făcând asta zilnic, și preferă să termine cât mai rapid preparatul.

Marius Tudosiei ajunsese, pe vremea când încă era jurnalist, să cunoască foarte mulți producători, prin prisma nevoilor familiei sale de a mânca produse sănătoase.

"Descoperisem producători de carne, producători de brânză, furnizori de legume, furnizori de păsări. Aveam un portofoliu destul de bun. Mi-am dat seama că nu are sens să fac un restaurant. Mi-am dat seama că are sens să fac o prăvălie, în care, tot ce adunam pentru mine, să adun și pentru alți oameni. Și așa s-a născut proiectul Băcănia Veche. Foarte chinuit, trebuie să recunosc. Aveam doar o poftă incredibilă să adun mâncare bună."

Cătălin Striblea a fost curios să afle ce mănâncă bine românul, având în vedere că Marius deține și un bistro, pe lângă prăvălie.

"Sarmalele sunt bullet proof. Nu reușim să scoatem sarmalele din meniul de la bistro. Dacă avem trei săptămâni legate fără sarmale, iese scandal. Nu putem să nu avem o săptămână pilaf, pilaful ăla simplu cu legume. Cârnații proaspeți, ciulamaua de pipote. Mâncarea românească e minunată, trebuie să ne ocupăm să o aducem în actualitate. Adică nu ar mai trebui să o gătim în grăsime. Atunci, dacă o actualizezi un pic pe nevoile omului modern, o să aprecieze mereu mâncarea asta", a conchis el.

Etichete: marius tudosiei , marius tudosiei sanatatea in bucate , mancaruri romanesti , interviu marius tudosiei

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale