Sari la conținut
News Alert

Street food, o afacere (ca) pe roate

Au renunţat la job-urile bine plătite sau la afacerile pe care le aveau şi s-au apucat de gastronomie. Alţii, bucătari încă de tineri, au preferat să lase în spate clasicul şi să producă mâncare de calitate făcută pe stradă. Este povestea comercianților care aproape în fiecare lună pot fi văzuţi la târgurile gastronomice organizate în stradă, în mai multe orașe din țară.

Laurenţiu Mâţă a lucrat ani la rând pe vase de croazieră, dar şi în hoteluri din Bucureşti. A călătorit în zeci de ţări, dar abia când a ajuns în Sicilia a realizat că mâncarea vândută pe stradă poate fi o afacere prosperă.

A învăţat să prepare Cannoli, un desert cu o coajă fragedă, umplut cu cremă pe bază de dolce-ricotta. Este produsul pe care de doi ani îl vinde la festivalurile de mâncare de stradă din România, la care participă cu două vehicule special transformate.

"Este acel magazin care nu te lasă la greu, are roţi şi dacă nu merge într-un loc te mulţi în alt loc sau în alt oraş. Este senzaţional ca şi oportunitate de afacere pentru că nu sunt ca locaţiile fixe unde trebuie să calculezi foarte bine gradul de risc, zona de trafic", spune Laurenţiu Mâţă, participant Street Food Festival.

Proprietar al unui teren de paintball, Csaba Zuchiathi participă la festivalurile de street food cu o maşina concepţie proprie. Vinde un preparat uşor de preparat şi foarte gustos, pe care l-a descoperit în Cehia.

"Un caşcaval afumat la grătar care se serveşte pe pâine cu gem de afine sau cu usturoi, o specialitate cehă-poloneză, foarte populară la aceste festivaluri."

Sunt însă şi bucătari veritabili care au renunţat la mâncarea clasică şi se dedică preparatelor vândute pe stradă. Este cazul lui Alexandru Doboş, care a lucrat în cele mai luxoase restaurante din zona Braşovului. Nu există festival stradal la care să nu vină cu costiţe asezonate cu bruschete de pătrunjel şi busuioc.

"Am vrut să ies puţin din restaurant din cei patru pereţi unde nu socializezi cu oamenii ci doar cu ospătarii şi am zis să ieşim puţin din ţară, să socializăm cu oamenii, să le oferim mâncare de calitate", povesteşte Alexandru Doboş, participant Street Food Festival .

Primul festival de street food din România a fost organizat în 2016, la Cluj-Napoca.

Dacă în primul an Street Food Festival a ajuns în doar trei oraşe, anul acesta caravana va poposi în 11 localităţi. La Oradea, evenimentul se desfăşoară până duminică, inclusiv.

Reporter: Claudiu Mihuţ
Operator: Constantin Gheorghiţă

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale