Sari la conținut

De unde cumpărați și cum preparați carnea de miel

Tradiția spune că de Paște mielul nu trebuie să lipsească de pe masă. Totuși, deși carnea de miel este foarte sănătoasă, e foarte important modul în care este pregătită și, mai ales, locul de unde este achiziționată.

carne miel piata pasti mediafax-2

Consumul cărnii de miel are atât avantaje, cât și contraindicații. Găsiți mai jos câteva dintre acestea, prezentate de DoctorInfo.ro.

 

Avantaje:

- carnea de miel reprezintă o importantă sursă de proteine de înaltă calitate cu rol structural, dar și energetic. Proteinele reprezintă pionii cheie în refacerea țesuturilor; este de reținut că substanțele necesare procesului de vindecare, refacerii țesuturilor distruse, vindecării plăgilor se formează pe baza proteinelor.

- Zincul și Fierul sunt minerale ce se regăsesc în acest tip de aliment și au misiune esentială în organismul uman prin faptul ca întăresc sistemul imunitar; în același timp, Zincul ajută la prevenirea osteoporozei, iar carența Fierului poate declanșa anemia. Spre deosebire de Zincul ți Fierul din alte alimente, aceste două minerale existente în carnea mielului au proprietatea de a fi mai rapid absorbite de către organismul uman.

- Seleniul este, de asemenea, o substanta minerala regasita in structura acestui aliment, fiind un puternic obstacol impotriva radicalilor liberi, prevenind astfel procesele de imbatranire.

- Vitaminele B, cu principalul lor rol în înlesnirea reacțiilor metabolice, combaterea oboselii și în stimularea activității Sistemului Nervos Central, se regăsesc din abundență în carnea mielului. Spre exemplu, Tiamina, sau vitamina B1, ajuta la transformarea glucidelor si grasimilor in energie, Vitamina B 3 (niacina) protejeaza impotriva bolii Alzheimer, iar Vitamina B 12 (cobalamina), cu rol in maturarea si multiplicarea celulelor rosii, este furnizata in proportie de pana 100%, din necesarul zilnic, de catre acest tip de carne.

- un alt avantaj al consumului acestui aliment îl constituie ajutorul oferit organismului în favorizarea scăderii glicemiei.

- îmbunătățirea acuității vizuale reprezintă un alt beneficiu al consumului cărnii de miel.

Dezanvantaje:

- prepararea mielului este o artă; din cauza conținutului scăzut de fibre, această carne, neasociată cu legume, poate favoriza constipația. Varianta optimă recomandată ar fi aceea de combinare a cărnii mielului cu legume, altele decât cartoful, acesta din urmă nefăcând altceva decât să îngreuneze procesul digestiv.

- fiindcă este considerată carnea cea mai bogată în grasimi, mielul consumat în exces nu este tocmai recomandat, deoarece eliberează multe toxine în organism, creând un mediu propice dezvoltării unor boli severe precum guta și cancerul de colon. De asemenea, consumul excesiv al acestui aliment predispune organismul la apariția obezității.

- o alta problema asupra careia trebuie tras un semnal de alarma, atunci cand se consuma carne de miel, este aceea a colesterolului, pentru ca acesta poate provoca boli cardiovasculare prin depunerea, in exces, pe peretii arterelor.

In functie de alegerile culinare ale fiecarei persoane, mielul poate fi prieten ori dusman

Avand idee despre aceste aspecte legate de consumul carnii de miel, ramane la latitudinea fiecaruia dintre noi sa aleaga de ce parte a baricadei vrea sa se situeze. Mielul mesei de Paste poate deveni, deopotriva, prietenul sau dusmanul nostru, asta tinand, in mare masura, de alegerile culinare pe care fiecare om le face, de ce factori tine cont, si unde anume isi traseaza limitele.

Cum și de unde cumpărăm carne de miel

Specialiștii recomandă să cumpărați numai din spații autorizate sanitar-veterinar, special amenajate. Un alt aspect de care trebuie să țineți cont este faptul că greutatea mielului să fie între 10 și 13 kilograme - dacă are o greutate mai mică de 9 kilograme conține o cantitate mai mare de purine și este mult mai greu de digerat. Carnea de miel care are un aspect roșu, ușor elastic la atingere și este lipicioasă are ceva timp e când stă în galantare. Culoarea rozalie și lipsa mirosului greu este semn că este proaspătă și poate fi gătită fără a prezenta nici un risc pentru sănătate.

În cazul în care doriți să cumpărați organe de miel pentru a prepara drob este bine să țineți cont de faptul că organele se alterează mult mai ușor și mai repede decât carnea în sine.

Cum trebuie preparată carnea de miel

Trebuie să se evite pe cât posibil prăjelile, iar stufatul trebuie să conțină cât mai multe legume. Evitați asocierea cărnii de miel cu pâine, mămăligă sau paste!

Etichete: miel , paste , avantaje , carne de miel , dezavantaje , masa de paste , consumul carnii de miel , preparare carne de miel

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale