Sari la conținut

Cum e cu fast-food-ul în alte țări?

Mâncarea fast-food nu este doar în România preferata celor aflaţi în vacanţă. În toată lumea pare să aibă succes. Turiştii o preferă pentru că prepararea durează puţin, preţurile nu sunt mari şi poate fi mâncată în drumul spre următoarea destinaţie. În ţările din centrul Europei se observă un mix între mâncarea tradiţională şi produsele de fast-food, iar acest lucru începe să se facă simțit încet-încet și la noi. În plus, conceptul de fast-food se supune unor reguli de igienă foarte stricte şi în acelaşi timp transparente.

Prima oprire o facem în Italia, la Milano. Bucătaria clasică din peninsulă este recunoscută în întreaga lume, dar şi sectorul fast-food ocupă un loc bun în preferinţele turiştilor.

Creșterea comerțului în domeniu aproape s-a dublat în Italia în ultimii trei ani. Asta pentru că localurile din centru, care până acum erau specializate doar în băuturi sau înghețată, au început, la cererea clienților, să servească și mâncăruri rapide. Gogoși, hamburgeri, piadine, hotdogs. Au însă aceleași responsabilități ca un restaurant de lux din centru, relatează Sergiu Balaban, corespondent Digi24.

- Sunt localuri care, de exemplu, servesc bufet, unde nu neapărat că oferă mai puțină atenție băuturilor, dar se concentrează mai mult pe mâncare. Și persoanele merg acolo pentru că pot mânca bine. Sunt alte localuri, cum este al nostru care s-au concentrat pe băuturi alcoolice, dar băutura este oricum însoțită de ceva de mâncare. Conceptul de aperitiv se mănâncă mai mult pentru a deschide stomacul și pentru a merge la cină, spune Matteo, proprietar.
- Ce anume serviți lângă băuturi?
- Depinde de sezon și în functie de piață. Evident, vara încercăm să ușurăm alegerile. Mai multe legume, de exemplu. Iarna mergem pe mai mult salam, brânzeturi, pizza.
- Cine face bufet se poate numi fast-food?
- Nu pot să spun eu asta.
- Dar aveți mai puține responsabilități decât un restaurant?
- Nu, suntem la același nivel. Trebuie să fim atenți la igienă, la normele HCCP. Nu putem să ne tratăm cu indiferență clienții. Absolut.

Din Italia trecem graniţa în Franţa și mergem la Reims, unde există din partea autorităţilor o preocupare majoră în ceea ce priveşte calitatea produselor.

Conceptele de fast-food şi street-food sunt extrem de populare în Franţa, iar opţiunile sunt multe şI diversificate, de la burgeri, pizza, sandvișuri sau chiar croissante şI produse de patiserie. În schimb, o lege din 2017 le permite clienţilor să verifice calitatea igienei restaurantului unde mănâncă direct pe un site de internet pus la dispoziţie de autorităţi, relatează Sebastian Perju, corespondent Digi24 în Franța.

„Legea nu e atât de complicată, dar e adevărat ca e bine reglementată în ceea ce privește accesibilitatea, igiena, securitatea când vine vorba de incendii. Sunt mai multe domenii, in primul rând în ceea ce privește calitatea produselor, data de expirare, prospeţimea lor, cum sunt stocate la rece, toate acestea sunt foarte importante. Însă, având în vedere că sunt atât de multe fast-food-uri, asta demonstrează că nu e chiar atât de complicat”, spune Mavzer Tasdelen, patronul unui restaurant care vinde kebab.

Timpul sau mai bine zis lipsa lui este aliatul acestui tip de restaurante.

„Îmi place că suntem serviți rapid, nu am foarte mult timp la dispoziție!”, spune un client.

Şi în Ungaria produsele de tip fast-food sunt supuse unor controale dese şi foarte stricte.

- Cât de greu este să porneşti o afacere de felul acesta?
- Este foarte greu, e mult de muncă. Practic aceleaşi condiţii se aplică şi în cazul nostru ca pentru un restaurant normal, dar trebuie să le îndeplinim într-un spaţiu mult mai mic.
- Cât de dese sunt controalele?
- Sunt dese, suntem în atenţia autorităţilor, mai ales în sezonul turistic, sectorul street-food este practic permanent controlat de diverse autorităţi. Dar cred că aşa e normal, curăţă piaţa, îi elimină pe comercianţii care nu-şi au locul aici.
- Pizza este o specialitate italiană, ce spun turiştii italieni, le place pizza dumneavoastră?
- Le place, le place. Noi nu vindem ceva slab, ci adevărat. Procurăm totul de la furnizori italieni, am lucrat foarte mult, am învăţat foarte mult de la un bucătar italian, deci putem spune că vindem pizza italiană adevărată.

Clienţii sunt mulţumiţi în ceea ce priveşte calitatea. Despre preţuri însă, părerile sunt diferite.

- Sunteţi mulţumită, până acum?
- Da. E puţin mai scump decât credeam că va fi pentru street-food, dar chiar e foarte delicios.

În ultimii ani Uniunea Europeană a introdus norme şi mai severe în materie de alimente preparate şi servite în regim de fast-food. Legislaţia europeană în materie e obligatorie şi în România şi va trebui chiar convertită în lege naţională.

Citiți și:  REPORTAJ | Oprire: Costineşti. Cum miroase pe Strada Foamei

VIDEO. Vacanța la români. Pericolele alimentelor cumpărate de pe marginea drumului

Alimentele care ar trebui să fie o excepție în dieta noastră sunt consumate zilnic de români

Etichete: Franta , italia , fast-food , turism , Budapesta

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale