Sari la conținut

Tocană de legume de o tonă şi jumătate la festivalul de la Esztar

S-au încins zeci de ceaune, la sfârşit de săptămână, în Ungaria, la câteva zeci de kilometri de Oradea. Cei mai pricepuţi într-ale gătitului s-au întrecut în cadrul unui festival gastronomic de amploare. Bucătarii au încercat să prepare cel mai gustos lecso, tradiţionala tocană de legume. Cu şanse egale au pornit şi câţiva bihoreni, chiar dacă reţeta e 100% ungurească.

Pe acordurile melodiilor interpretate de o formație locală, peste 50 de echipe au început pregătirile pentru prepararea tocanei de legume. Au făcut-o în cadrul celei de-a șaptea ediții a festivalului culinar de la Esztar, unde participanții și-au adus de acasă ceaunele, ingredientele și chiar lemnele pentru foc. Cinci echipe au venit din Bihor.

"Rămân cele mai importante locurile 1,2 și 3, dar în afară de asta, cei din juriu mai pregătesc și mențiuni și premii speciale pentru mai multe categorii", a precizat Adrian Șimon, purtătorul de cuvânt al CJ Bihor.

Printre cei mai pricepuți au fost bucătarii din comuna Tămășeu, prezenți la mai multe ediții cu rețeta lor.

"- Roșii, ceapă, ardei, gogoșar de două feluri.
- Cât de mult trebuie lăsat la fiert, două-trei ore?
- Nu așa mult, o oră și jumătate cel mult. E suficient", explică Bela Gaspar.

Un bucătar din Biharia a dezvăluit alte secrete pentru o tocană de legume reușită.

"La servire vom pune rondelele de slănină (...) și piept de pui la grătar cu diferite ingrediente interesante. Ca să fie și ceva specific din regiunea noastră, vom pune brânză de burduf peste ghiveci", a spus Mihai Nagy.

O prezență exotică a fost cea a lui Kim Rueda, un spaniol mutat de 8 ani în Bihor. Acesta a folosit în preparatul său fructe de pădure și ciuperci culese de el însuși: "Avem nouă soiuri de ciuperci, două soiuri de fructe, sparanghelul ca să dăm puțină dulceață. Vom folosi zimbrișorul, oregano sălbatic în loc de alte condimente."

În cadrul festivalului a fost preparată și o tocană uriașă într-un ceaun imens.

"Este un lecso bazat pe orez și cârnat, are în jur de 1560 de kilograme. Am pus 700 de kilograme de ardei, 70 de kilograme de cârnat, 80 de kilograme de orez și roșii vreo 300 de kilograme", a enumerat Sandor Beres, bucătar.

Uriașul preparat a fost împărțit participanților la festival, iar banii strânși vor ajunge la secția de pediatrie a Spitalului din Debrețin.

Reporter: Claudiu Mihuț
Operator: Ticu Gheorghiță

Etichete: festival , Digi24 Oradea , ceaune , Esztar , lecso , tocăniţă de legume

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale