Sari la conținut

Festivalul mâncării nesănătoase. Riscurile produselor preparate în stradă

Mai mult sau mai puţin sănătoase, bucatele din gastronomia tradiţională îşi urmează clienţii, ca în orice afacere. Aşa au apărut şi s-au înmulţit festivalurile tradiţionale la care se găteşte în mijlocul străzii. În ciuda focului de lemne şi a ceaunului, mâncarea de acolo nu diferă cu mult de cea de la fast food.

„Obiectivele turistice cu mulţi vizitatori sau zonele în care au loc evenimente de largă audienţă sunt locuri în care, fără excepţie, se vinde mâncare de stradă. Mâncarea este preparată în faţa clienţilor, iar în meniu găseşti şi altceva decât şaorma, hamburgeri sau cartofi prăjiţi”, relatează Claudiu Loghin, jurnalist Digi24.

Zeci de comercianţi şi-au adus grătarele, fala bucătăriilor lor, la un festival în aer liber, la Timişoara.

„Grătare, ce se pregătește de obicei. Grătare de porc, ce se pregătește tradițional. Grătare de porc, cartofi, salată. Carnea se mănâncă cel mai bine. Carnea și acum ciuperci”, spune un comerciant.

Obişnuiţi cu cărnurile perpelite pe cărbuni, clienţii s-au încolonat la cozi. Sunt şi câţiva, minoritari, e adevărat, care se gândesc ce efecte au astfel de bucate mâncate cu poftă, fără grijă la sănătate.

„E foarte frumos, ne-a dus cu gândul la mare. Putem fi selectivi. Putem fi selectivi și ne alegem ce ne pică bine, ce credem că este mai bun, că mâncarea tradițională este mâncare tradițională. Că mănânci salate, dar până la urmă este bun și un grătar”, spune un client.

„E clar că lasă de dorit. Mai e de lucru, într-adevăr. Și multe chestii care nu își au locul pe aici. Peste tot cu clătite, în 10 locuri clătite uriașe, cu tot felul de gemuri care sunt mai puțin de calitate. Eu nu sunt de acord cu multe dintr-astea”, spune un participant la festival.

„Nouă ne place, nouă personal. Părerile sunt împărțite. De plăcut ne place, dar e sănătos? Asta mai puțin, mai puțin, sănătos între ghilimele”, spune alt client.

Nici cu igiena nu sunt fraţi vânzătorii ambulanţi de fripturi. Clienţii se plâng mereu.

„Ar trebui să fie altfel, să strălucească. Să fie curat. Comparativ cu ce e afară. E altceva. Și atunci altfel te și duci să mănânci. (Reporter: Cum e afară?) Nu mai departe de vecinii noștri unguri. Incomparabil. Cu mult mai curat și mai bine organizat. E mai bine”, spune un client.

În toată ţara, astfel de festivaluri adună roiuri de turişti şi localnici amatori de distracţie. La Sibiu, la cel mai mare festival gastronomic al anului au venit peste 350 de expozanți. S-au strâns acolo românii, ucrainenii din Mahmudia, vlahii din Timoc, tătarii, saşii, sârbii, maghiarii, lipovenii şi aromânii. Au gătit pe întrecute şi au făcut demonstraţii practice de meşteșuguri. Au cântat muzică tradiţională şi au dansat.

Sute de oameni s-au înghesuit să guste din produsele tradiţionale gătite sub cerul liber. NImeni nu s-a lăsat încurcat de condiţiile în care au gătit bucătarii sau dacă bucatele sunt blânde şi cu sănătatea.

„Nu ai de la ce. Deoarece se serveşte totul proaspăt. Noi o fierbem, o facem. Nu are timp să se nătească. Tăieţelul e tăieţel. El e uscat, nu se strică”, spune un comerciant.

„Cred că asta e singura plăcere, să mănânci în aer liber. Sunt eco, mai mult eco”, spune un client.

Noi considerâm că se lucrează foarte igienic aici, în prezent. Sperăm să nu avem un risc pentru alte probleme. Peştele este proaspăt, din balta care se vede. Gătit imediat, prins dimineaţa asta. Totul este proaspăt, totul este ok”, spune Ilie Muntean, primarul comunei Crișani, jud Tulcea.

Nutriţioniştii avertizează că, indiferent de cât de grăbiţi suntem ori tentaţi de alimentele preparate pe loc, trebuie să alegem cu atenţie.

„Fast-food, mâncarea modernă, mâncare gătită rapid. Te duci la un restaurant în stradă și îți iei ceva pentru că îți este foame, nu te uiți cum este gătit, într-o baie de ulei, pentru că și dacă prăjești o legumă și îi dai drumul într-o baie de ulei, a căpătat o crustă care e plăcută la gust dar din păcate foarte, foarte nesănătoasă. Pot avea de la 500 de calorii la 700 de kilocalorii. Uleiul în care este prăjit, gândiți-vă că 100 de ml de ulei are undeva la 890 de kilocalorii. Sosurile care se pun nu numai că conțin grăsimi, dar conțin și aditivi și conțin tot felul de substanțe ca să le facă frumoase ca și consistență, să aibă și o culoare plăcută, să ne facă să cumpărăm acel produs. La copii este o foarte mare problemă pentru că iau în greutate și au deficite nutriționale. Trebuie făcută și o mâncare acasă, o mâncare sănătoasă”, spune Iren Alexoi, nutriționist.

Cum poţi alege când tentaţia e mare iar oferta variată îți e pusă în faţă? Cunoaşte-ţi limitele propriului organism şi fii atent de unde cumperi. Asta spun la unison nutriţioniştii şi autorităţile în materie.

Citiți și:  REPORTAJ | Oprire: Costineşti. Cum miroase pe Strada Foamei

VIDEO. Vacanța la români. Pericolele alimentelor cumpărate de pe marginea drumului

Alimentele care ar trebui să fie o excepție în dieta noastră sunt consumate zilnic de români

Cum e cu fast-food-ul în alte țări?

Etichete: fast-food , campanie digi24 , mancare festival , festival mancare

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale