E sănătos să consumăm soia ca înlocuitor al cărnii în Postul Paștelui? Mihaela Bilic: Atenție mare!

Mihaela Bilic a vorbit despre alimentele vegetale care pot înlocui carnea, brânza sau ouăle în Postul Paștelui. Printre acestea se numără soia, despre care medicul nutriționist spune că „produce niște dezechilibre grave hormonale”.

Moment spectaculos pe șantierul A1: au fost încheiate excavările la „Tunelurile urșilor”. Lotul trebuia finalizat acum 10 ani

Nicușor Dan, despre un eșec al învestirii guvernului Mureșan: Să nu prezentăm lucrurile apocaliptic. Se putea mult mai rău

Întreaga familie pe trotinetă: momentele de inconștiență, filmate în județul Mehedinți. Bărbatul care conducea, amendat de Poliție

Dan Dungaciu (AUR): „Siegfried Mureșan va fi istorie într-un timp foarte scurt. Urmează nominalizarea lui Sorin Grindeanu”

Siegfried Mureșan, despre desemnarea sa ca premier: „Nu a existat nicio ezitare”. Cum a decurs discuția cu Nicușor Dan

România va dona Ucrainei interceptoare Patriot. Ce a spus șeful statului despre producția de drone: „Lucrurile sunt avansate”

Nicuşor Dan, după avertismentul Fitch privind ratingul României: „Nu cred că e bine să prezentăm lucrurile într-o cheie apocaliptică”

Avocații fraților Tate cer să fie aduși înapoi în România. Andrew reclamă condițiile din penitenciar

Fitch: România, în cursă contracronometru pentru a evita retrogradarea la „junk”. Ce condiții trebuie îndeplinite

Mihaela Bilic: Legumele nu țin de foame, deloc. Le ridicăm în slăvi acum, tocmai pentru că am ajuns într-o perioadă în care alimentația noastră este extrem de rafinată.

Aș vrea ca mamele să înțeleagă că instictul copiilor este să fie atrași spre mâncărurile care sunt sățioase, consistente și care ne ajută să creștem.

Faptul că unui copil nu îi plac legumele în mod special, este o normalitate.

Automat, în post apar proteinele de origine vegetală. Bunica spunea că „fasolea e carnea săracului”, ca de altfel toate leguminoasele boabe – fasole, linte, năut, mazăre, mai nou, soia... Știm că din soia se face tot.

Mihaela Bilic: Toți producătorii din industria alimentară folosesc proteinele din soia ca să dea viață consistentă unui produs de post

Uram salamul de soia pe vremea lui Ceaușescu, iar acum mâncăm soia în toate formele. Mă uit cu disperare că este atât de ieftină, de probabil... modificată genetic, de accesibilă, încât din păcate, toți producătorii din industria alimentară folosesc proteinele din soia ca să dea viață consistentă unui produs de post.

Mai nou, proteina din mazăre este mult mai valoroasă, tocmai că nu e modificată genetic și pare că vine pe o siguranță din punct de vedere hormonal.

Consumul de soia produce niște dezechilibre grave hormonale. Ea are niște fitoestrogeni aproape identici cu estrogenul uman, și atunci, în caz de consumare, chiar putem să ne dăm sistemul endocrin peste cap.

Atenție mare! Aceste proteine vegetale sunt de calitatea a doua

Atenție mare! Aceste proteine vegetale, tocmai pentru că sunt vegetale, sunt de calitatea a doua. Nu au toți aminoacizii esențiali prezenți, așa cum sunt proteinele de origine animală, care sunt complete.

Ele trebuiesc combinate. Adică proteinele de origine vegetală din leguminoase, trebuie într-un mod firesc - chiar dacă ni se pare un pleonasm – combinate cu cereale.

Deci, noi când mâncam fasole bătută pe pâine era o chestiune corectă, când italienii fac paste sau orez cu mazăre, sau cu fasole boabe e corect... apoi pun leguminoase în rizoto. În Mexic, iată, se face fasolea boabe cu porumb, deci tot ce înseamnă asociere de leguminoase cu cereale, este extrem de corect nutritiv.

Ascultați în materialul video întregul comentariu al nutriționistei Mihaela Bilic.

Editor : Liviu Cojan