Adevărul despre carnea procesată

Ministrul Muncii, despre salariul minim și angajații străini: Ce soluții are Guvernul pentru creșterea veniturilor

Nicușor Dan a început să râdă când presa i-a cerut opinia despre Ilie Bolojan. Ce a răspuns în cele din urmă

Nicuşor Dan: Există mai multe informaţii interesante despre parcursul lui Călin Georgescu şi care nu sunt în spaţiul public

Un poliţist a ajuns inconștient la spital după ce a intrat cu maşina în remorca unui TIR. Cum s-a produs accidentul

Meniurile din spitale, verificate. Manager: Dacă știe cineva să facă mâncare de 22 de lei, trei mese pe zi, să vină în locul meu

Un turist rătăcit în Munții Parâng a fost salvat de jandarmii montani și salvamontiști după 10 ore de căutări

Mai sunt trei zile până când începe Târgul de Crăciun din Craiova. Hotelurile sunt aproape sold-out. Cât costă un city-break

Șoferii pe contrasens, fenomen național. Cum încearcă autoritățile din vestul țării să-i oprească. Ce faci dacă, totuși, ai greșit

Lider PSD, despre comasările voluntare: Săptămâna viitoare o să apară textul propus de Guvern. O analiză a criteriilor, făcută cu AI

Medicii nu au fost surprinşi de raportul OMS. Ştiau de mult că există o legătură între cancerele de la nivel digestiv şi carnea procesată.

„S-au acumulat în ultimii ani sute, poate mii de studii care demonstrează că există o legătură strânsă între alimentaţie şi apariţia unui tip de cancer”, a spus profesor doctor Pavel Chirilă, medic primar în medicină internă.

„Dintre cele mai procesate produse putem considera salamurile, cârnaţii, crenvurștii, parizerul, mezelurile cu carnea mărunţită, procesată, unde nu se vede nici cantitatea macră care este consumată”, a spus și doctor Catrinel Macovei, medic primar în diabet, nutriţie şi boli metabolice.

Care este explicația? Pe lângă carnea tocată, aceste produse conțin și multe adaosuri.

„Conţin inclusiv zahăr, nitriți, glutamat şi diverşi potenţatori de gust care, în sine, dacă mâncăm cantitate mică ocazional, este în regulă, dar ţinând cont că pe lângă aceste produse mâncăm şi alte produse procesate, aditivii ne vin din mai multe părţi, efectul lor e cumulativ în timp şi, în zeci de ani, aceste efecte, puţin, dar repetate, pot duce la astfel de probleme cum este cancerul”, este de părere doctorița Catrinel Macovei.

Cum ramâne însa cu produsele tradiționale, precum șunca sau pastrama? Acestea conțin carne macră, nu tocată, deci ar părea sănătoase. În raportul OMS este specificat însă clar că recomandările se referă la toate produsele din carne obținute prin sărare, maturare, fermentare, afumare sau alte procese menite să îmbunătățească gustul și valabilitatea.

„Ce se întâmplă pentru a se obţine aceste produse procesate, dar şi în pregătirea cărnii, iau naştere o serie de substanţe, cum sunt nitrozaminele, cum sunt o serie de hidrocarburi aromatice policiclice care sunt substanţe care intră clar în categoria substanţelor cancerigene. Le ştim foarte clar. Că ele au fost studiate”, a spus Victor Olsavszky, reprezentatul Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii în România.

În acest caz, ce ne mai rămâne de pus pe masă? Cât de nocive sunt produsele din carne și cât înseamnă 50 de grame de pastramă sau cârnați? Aflați duminică, de la ora 13:30, la emisiunea Tinerețe fără bătrânețe.