Doar trei produse tradiţionale, reatestate în Covasna

Este vorba despre un colac secuiesc şi două tipuri de pâine cu cartofi. Alte trei produse sunt în curs de evaluare. Cei care vor să obţină atestatul trebuie să aducă documente verificabile, din arhive, din muzeu, ca să certifice că reţeta şi tehnologia sunt tradiţionale.

De asemenea, noua legislaţie limitează producţia, spre exemplu, la pâine, la 600 de kilograme pe zi. Şi asta pentru că, spun specialiştii, pâinea tradiţională nu se face în malaxor, ca cea industrială, ci trebuie frământată cu mâna.

În curs de evaluare mai sunt un gem natural, un tip de caşcaval, precum şi o pâine de casă cu cartofi. Producătorii care vor să-şi înregistreze produsele  îşi mai pot depune documentaţia pentru autentificare până pe 30 noiembrie.