Sari la conținut

Ca la mama acasă

Braşovul se poate mândri acum că are cei mai mulţi producători tradiţionali din ţară. Unul dintre ei este şi George Căţean. Pe rafturile magazinului său din Braşov se găsesc numai preparate naturale, care provin din ferma familiei. În luna august s-a gândid să depună documentaţia pentru obţinerea certificatului de producător tradiţional. La finalul lunii septembrie avea certificate nouă sortimente de brânzeturi.

"Orice producător local care produce în mod tradiţional ar trebui să aibă acest certificat. Mai ales că zona montană şi, în special Braşovul, are un potenţial destul de ridicat pentru acest segment ", spune George Căţean - producător tradiţional. 

Chiar dacă produsele tradiţionale sunt ceva mai scumpe, oamenii par dispuşi să scoată ceva mai mult din buzunare când vine vorba de sănătatea lor şi de a cumpăra produse de calitate.

"Eu îmi prepar totul în casă. Şi am venită, că fac cârnaţi, mai am nevoie de prapori ", povesteşte o braşoveancă. 

"Nici nu poţi să faci o comparaţie între aceste produse minunate şi falsurile din supermarket ",adaugă o altă braşoveancă. 

75 din cele 300 de produse atestate la nivel naţional pleacă din centrul ţării, de la Braşov. Un alt producător din zonă a dezvoltat o adevărată afacere cu preparate pe bază de peşte. Materia primă creşte în bălţile proprii, iar de procesarea cărnii, de ambalarea şi de vânzarea ei se ocupă tot producătorul.

Pentru ca produsele să fie atestate trebuie realizate doar din materii prime locale, care sa nu conţină aditivi alimentari, trebuie să aibă la bază o reţetă şi procedee tehnologice de preparare de asemenea tradiţionale.

"Cred că fiecare tânjim după gustul de acasă. Nu dorim să avem un produs cu un cost mai mic dar care să fie îmbunătăţit cu orice altceva decât ceea ce trebuie. Am încercat să păstrăm reţetele originale ", susţine Ruxandra Coc - reprezentant fermă piscicolă. 

În 2009, producătorul, care furnizează preparate în toată ţara a obţinut atestate de producător tradiţional pentru zece preparate pescăreşti.

Sunt şi judeţe care nu au niciun produs atestat tradiţional. Un exemplu este Harghita. Aici au fost depuse patru documentații: pentru două feluri de cașcaval de casă, pâine tradițională din făină de alac și pâine de casă cu cartofi. Toate au fost, însă, respinse.

"Nu erau bine fondate datele, înscrisurile, referinţele bibliografice cu referire la vechimea produsului. Produsul trebuie să demonstreze transmiterea de la o generaţie la alta şi partea asta nu era destul de concretă ", susţine  Gyorgy Erzsebet, consilier Direcția pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală Harghita. 

Potrivit vechilor proceduri, în județul Harghita au fost înregistrați 17 operatori economici, cu 47 de produse atestate ca fiind tradiționale.

Reporter: Sorina Secelean / Operator: George Oltean 

Etichete: brasov , Bacau , produse traditionale , atestat

Pe aceeași temă
Confidenţialitatea ta este importantă pentru noi. Vrem să fim transparenţi și să îţi oferim posibilitatea să accepţi cookie-urile în funcţie de preferinţele tale.
De ce cookie-uri? Le utilizăm pentru a optimiza funcţionalitatea site-ului web, a îmbunătăţi experienţa de navigare, a se integra cu reţele de socializare şi a afişa reclame relevante pentru interesele tale. Prin clic pe butonul "DA, ACCEPT" accepţi utilizarea modulelor cookie. Îţi poţi totodată schimba preferinţele privind modulele cookie.
Da, accept
Modific setările
Alegerea dumneavoastră privind modulele cookie de pe acest site
Aceste cookies sunt strict necesare pentru funcţionarea site-ului și nu necesită acordul vizitatorilor site-ului, fiind activate automat.
- Afișarea secţiunilor site-ului - Reţinerea preferinţelor personale (inclusiv în ceea ce privește cookie-urile) - Reţinerea datelor de logare (cu excepţia logării printr-o platformă terţă, vezi mai jos) - Dacă este cazul, reţinerea coșului de cumpărături și reţinerea progresului unei comenzi
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
RCS&RDS S.A. digi24.ro Vezi politica de confidenţialitate
prv_level, civicCookieControl, m2digi24ro, stickyCookie
Google Analytics google.com Vezi politica de confidenţialitate
_ga, _gid, _gat, AMP_TOKEN, _gac_<property-id>, __utma, __utm, __utmb, __utmc, __utmz, __utmv
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cX_S, cX_P, gcks, gckp, _cX_segmentInfo, cX_T
Google IDE google.com Vezi politica de confidenţialitate
IDE
Vă rugăm să alegeţi care dintre fişierele cookie de mai jos nu doriţi să fie utilizate în ce vă priveşte.
Aceste module cookie ne permit să analizăm modul de folosire a paginii web, putând astfel să ne adaptăm necesității userului prin îmbunătățirea permanentă a website-ului nostru.
- Analiza traficului pe site: câţi vizitatori, din ce arie geografică, de pe ce terminal, cu ce browser, etc, ne vizitează - A/B testing pentru optimizarea layoutului site-ului - Analiza perioadei de timp petrecute de fiecare vizitator pe paginile noastre web - Solicitarea de feedback despre anumite părţi ale site-ului
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
CrazyEgg crazyegg.com Vezi politica de confidenţialitate
ce2ab, ce_login, ceac, sid, _ceir, is_returning, _CEFT, ceg.s, ceg.u, __ar_v4, __distillery, __zlcmid, __zprivacy, _ga, _gat, ki_r, ki_s, ki_t, ki_u, km_ai, km_lv, km_ni, km_uq, km_vs, kvcd, optimizelyBuckets, optimizelyEndUserId, optimizelyPendingLogEvents, optimizelySegments
CXENSE cxense.com Vezi politica de confidenţialitate
cx_profile_timeout, cx_profile_data
Aceste module cookie vă permit să vă conectaţi la reţelele de socializare preferate și să interacţionaţi cu alţi utilizatori.
- Interacţiuni social media (like & share) - Posibilitatea de a te loga în cont folosind o platformă terţă (Facebook, Google, etc) - Rularea conţinutului din platforme terţe (youtube, soundcloud, etc)
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Facebook facebook.com Vezi politica de confidenţialitate
a11y, act, csm, P, presence, s, x-referer, xs, dpr, datr, fr, c_user
Youtube youtube.com Vezi politica de confidenţialitate
GED_PLAYLIST_ACTIVITY,APISID, GEUP, HSID, LOGIN_INFO, NID, PREF, SAPISID, SID, SSID, SIDCC, T9S2P.resume, VISITOR_INFO1_LIVE, YSC, dkv, s_gl, wide
Twitter twitter.com Vezi politica de confidenţialitate
_twitter_sess, auth_token, lang, twid, eu_cn, personalization_id, syndication_guest_id, tfw_exp
Aceste module cookie sunt folosite de noi și alte entităţi pentru a vă oferi publicitate relevantă intereselor dumneavoastră, atât în cadrul site-ului nostru, cât și în afara acestuia.
- Oferirea de publicitate în site adaptată concluziilor pe care le tragem despre tine în funcţie de istoricul navigării tale în site și, în unele cazuri, în funcţie de profilul pe care îl creăm despre tine. Facem acest lucru pentru a menţine site-ul profitabil, în așa fel încât să nu percepem o taxă de accesare a site-ului de la cei care îl vizitează. - Chiar dacă astfel de module cookie nu sunt utilizate, te rugăm să reţii că ţi se vor afişa reclame pe site-ul nostru, dar acestea nu vor fi adaptate intereselor tale. Aceste reclame pot să fie adaptate în funcţie de conţinutul paginii.
Companie Domeniu Politica de confidenţialitate
Google DFP google.com Vezi politica de confidenţialitate
__gads, id, NID, SID, ANID, IDE, DSID, FLC, AID, TAID, exchange_uid, uid, _ssum, test_cookie, 1P_JAR, APISID, evid_0046, evid_0046-synced
Trimite
Vezi aici politica noastră de cookie-uri și de prelucrare a datelor tale